Копорский чай: различия между версиями

 

История копорского чая началась в самом конце XVIII века. В XVIII веке китайский чай в Европу попадал двумя путями — морем (он назывался, обычно, кантонским) и сухопутным путём, через Россию, поэтому назывался русским. В России китайский чай называли Кяхтинским — по имени поселения в нынешней Бурятии, Кяхты.

Производство копорского чая имеет свою историю. Дворовый человек помещика Савелова, из его имения в Царскосельской вотчине, проживал при Русском Посольстве в Китае. Подсмотрев производство ферментированного чая и вернувшись на Родину, он организовал производство дешёвого заменителя чайного листа из кипрея.<ref> http://www.syrnikov.ru/proedu/51-pro-koporskij-chaj Использовались данные из аналитической статьи « О подделке и подмеси чаёв», 1860 г.</ref> Листья перетирали, ошпаривали, просушивали с помощью раскалённых камней — почти так же в Китае обходились с чайными листьями. Первые производители собирали кипрей как раз возле села [[Копорье (село)|Копорье]] под Санкт-Петербургом. Поэтому появилось название продукта — «копорский чай»<ref name="ann">Н. И. Анненков. [https://ru.wikisource.org/wiki/Ботанический_словарь_(Анненков)/Epilobium_angustifolium/ДО Ботаническій словарь]. — СПб.: Имп. Академія наукъ, 1878. — С. 132—133</ref>.