Иранская кухня: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 5:
==Общая характеристика==
===Рис===
Рис занимает ключевое место в кулинарной традиции. Его обычно подают почти ко всем блюдам в отдельной тарелке. Иранцы предпочитают длиннозернистый и рассыпчатый рис. Естественно популярны разные виды [[плов|плова]]. Своеобразным пловом-запеканкой является [[тах-чин]].
===Мясо. Рыба===
Самые распространенные виды мяса - баранина, птица, телятина, говядина. Свинина не используется, так как Иран мусульманская страна. Из мяса готовят всевозможные [[кебаб|кебабы]], [[фесенджан]] - мясные шарики в орехово-гранатовом соусе, [[абгушт]] - тушенное мясо с фасолью и овощами, [[лявянги]] - фаршированная курица или рыба.
Рыбные блюда готовят на северном и южном побережье Ирана в то время, как в остальных регионах страны они не столь распространены. Используются все части рыбы: от икры до головы.
| |||