Остаток (биохимия): различия между версиями

[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 10:
 
== В биохимии ==
В [[Биохимия|биохимии]] и [[Молекулярная биология|молекулярной биологии]], значение термина остаток было расширено и кроме неорганических кислот его принято применять по отношению к [[Органические кислоты|органическим кислотам]], [[спирты|спиртам]], [[Аминокислоты|аминокислотам]] и [[Углеводы|сахарам]]. Большинство биополимеров образуется в результате [[Конденсация (химия)|реакции конденсации]], когда два мономера объединяются с выделением [[вода|воды]]. При этом от одного из них отщепляется H<sup>+</sup>, а от другого соответственно OH<sup>-</sup>. Таким образом, остаток в биохимии можно определить, как ту часть молекулы, которая остаётся неизменной после отщепления от неё H<sup>+</sup> и/или OH<sup>-</sup>. Например, можно сказать, что остаток — это та часть мономера, которая остаётся неизменной после включения его в [[Биополимеры|биополимер]], например, остаток аминокислоты в белке<ref>{{sfn|Финкельштейн, Птицын|2012|с=15}}</ref>. Очень часто остаток употребляется в значении [[мономер]], однако следует помнить, что эти термины не тождественны. Кроме того следует отличать термин остаток от понятия [[Функциональная группа|функциональной группы]]. Один остаток, например аминокислоты или сахара может нести на себе несколько функциональных групп<ref>{{cite web |url= http://www.chemicool.com/definition/amino_acid_residue_in_a_polypeptide.html |title=Chemicool. Definition of Amino-acid residue (in a polypeptide) |author=David D. Hsu.; Cabrol D.; Moore J. W, Kotz J. C.|date= |work= |publisher= |accessdate=2016-02-06 |lang=en}}</ref>.
 
== Примечания ==