Кускус (кулинария): различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Строка 4:
|подпись = Кускус с [[Овощи|овощами]] и [[Нут (растение)|нутом]]
|тип = каша
|национальная кухня = [[
|оригинальное название = {{lang-ar|كسكس}}<br />{{lang-he|קוסקוס}}
|страна происхождения = [[Магриб]]
Строка 19:
|склад = Couscous
}}{{Другие значения|Кускус}}
'''Куску́с''' ({{lang-тамазигхт|ⴰⴱⵔⴰⵎ ⵙⴻⴽⵙⵓ}}, ({{lang-ar|كسكس}}, {{lang-he|קוסקוס}}) — [[Пшеница|пшеничная]] [[крупа]], которая служит основой для одноимённого блюда [[Магриб|магрибского]] или [[Берберы|берберского]] происхождения.
Исторически кускус готовили из [[Просо|проса]]<!--https://www.google.com/search?tbo=p&tbm=bks&q=millet+couscous&tbs=,cdr:1,cd_min:Jan%203_2%201,cd_max:Dec%2031_2%201922&num=10#hl=en&q=millet+couscous&start=0&tbs=bks:1,cdr:1,cd_min:Jan+3_2+1,cd_max:Dec+31_2+1922-->. В наше время наиболее распространён кускус из [[Манная крупа|манной крупы]], получаемой из [[Пшеница твёрдая|твёрдой пшеницы]]. Внешне напоминает круглый [[рис]], диаметр крупинок — 1—2 мм.
| |||