Кускус (кулинария): различия между версиями

Нет описания правки
|склад = Couscous
}}{{Другие значения|Кускус}}
'''Куску́с''' ({{lang-тамазигхтбер|ⴰⴱⵔⴰⵎ ⵙⴻⴽⵙⵓ}}, ({{lang-ar|كسكس}}, {{lang-he|קוסקוס}}) — [[Пшеница|пшеничная]] [[крупа]], которая служит основой для одноимённого блюда [[Магриб|магрибского]] или [[Берберы|берберского]] происхождения.
 
Исторически кускус готовили из [[Просо|проса]]<!--https://www.google.com/search?tbo=p&tbm=bks&q=millet+couscous&tbs=,cdr:1,cd_min:Jan%203_2%201,cd_max:Dec%2031_2%201922&num=10#hl=en&q=millet+couscous&start=0&tbs=bks:1,cdr:1,cd_min:Jan+3_2+1,cd_max:Dec+31_2+1922-->. В наше время наиболее распространён кускус из [[Манная крупа|манной крупы]], получаемой из [[Пшеница твёрдая|твёрдой пшеницы]]. Внешне напоминает круглый [[рис]], диаметр крупинок — 1—2 мм.
9

правок