Британская кухня: различия между версиями

5015 байт убрано ,  3 года назад
(отмена правки 77059285 участника W8w8w8w8 (обс))
 
Британская кухня имеет ряд национальных и региональных вариантов, как например ''[[английская кухня]]'', ''[[шотландская кухня]]'', ''[[валлийская кухня]]'', ''[[гибралтарская кухня]]'' и ''[[англо-индийская кухня]]'', каждая из которых разработали свои собственные региональные или местные блюда, многие из которых получили названия по местам происхождения продуктов, такие как сыр Чешир, [[йоркширский пудинг]]<ref>[http://vkus.by/index.php?r=1231 Йоркширский пудинг Британская кухня]</ref> и [[Валлийцы|валлийские]] гренки с сыром.<ref>[http://www.greatbritishkitchen.co.uk/recipebook/index.php Рецепты британской кухни] {{ref-en}}</ref><ref>[http://rus.newsru.ua/arch/press/14sep2007/kulinaria.html Древняя британская кухня: жареная ежатина]</ref>
 
== Традиции приема пищи и типичные блюда ==
Утро в Соединенном королевстве начинается с традиционного английского завтрака, который включает в себя яичницу, сосиски и/или [[бекон]], [[хлеб]], [[томаты]], [[грибы]], [[фасоль]] в томатном соусе, [[омлет]], [[Овсяная каша|овсяную кашу]], [[паштет]], хлопья, яйца всмятку.<ref>[http://www.restbee.ru/guides/bliuda-i-napitki/kukhnia-vielikobritanii-enjoy-your-meal.html Кухня Великобритании: enjoy your meal]</ref> К еде подают крепкий черный чай с молоком или кофе.
 
Обед в Великобритании представляет собой [[Сэндвич|сэндвичи]] с начинками, например тунец с кукурузой и майонезом, ветчину с сыром, курицу с соусом или яйцо с майонезом.
 
Знаменитая британская традиция пить в 5 часов вечера [[чай]] (five o’clock tea), к которому подаются булочки с изюмом наподобие пасхальных пирогов, а также джем и сливочный крем, сегодня мало кем соблюдается.
На ужин в Соединенном королевстве предпочитают овощные супы-пюре (например, томатный), к которым подают кусочек хлеба с маслом. Из вторых блюд британцы любят стейки из говяжьей вырезки, разных вариантов прожарки, гарниром к которым выступают картофель или овощи.
[[Соус]]ы в английской кухне практически не используются. В мире известна ''английская [[Горчица (приправа)|горчица]]''.
 
Кроме того, у британцев существует традиция воскресного обеда [[Воскресный обед|Sunday Roast Carvery]], которая также распространена в Австралии, Новой Зеландии, США и Канаде. Обычно в рамках такой трапезы подают жареное мясо ([[Индейка|индейку]], [[Говядина|говядину]], [[Курица|курицу]], [[Свинина|свинину]] или [[Баранина|баранину]]) с овощами, картофелем или йоркширским пудингом (традиционный [[пудинг]] графства [[Йоркшир]], готовящийся из [[кляр]]а и подаваемый до основного блюда, с подливкой и ростбифом).
 
В список популярных английских блюд входят [[Рыбы|рыба]] (зачастую жареная [[треска]]) и чипсы, которые продаются в магазинах fish and chips.
* Cornish pasty — небольшой овальный печеный пирог из теста, нередко слоеный, со всевозможными начинками; классическим считается вариант с картофелем, луком и кусочками говядины. Также популярны пироги с сыром, курицей и свининой.
* Scotch egg ([[Яйцо по-шотландски|яйца по-шотландски]]) — вареные яйца, которые обмазывают мясным фаршем, а после обжаривают в панировочных сухарях.
* Cottage pie (или shepherd's pie, «пирог пастуха») — [[запеканка]] из картофельного пюре, начинённая [[Говядина|говяжьим]] [[фарш]]ем.
* [[Крэкет]]ы с сыром
* [[Ростбиф]] — большой кусок говядины, который запекается в духовом шкафу
* [[Бутерброд]] с [[Огурцы|огурцами]]<!--готовит и сама англ.королева - из передачи "Званый ужин" март2013 -->
* Овощные [[джем]]ы
* Яблочные пироги
 
Помимо этого, в разных регионах Великобритании имеются свои деликатесы:
* [[Уэльс]] — ягненок под мятным соусом
* [[Шотландия]] — [[овсяная каша]] с мясом и специями
* [[Англия]] — [[стейк]]и
* [[Северная Ирландия]] — [[форель]]
 
== Хронология появления продуктов и способов кулинарии в Великобритании ==
Анонимный участник