Розовая вода: различия между версиями

1951 байт добавлено ,  3 года назад
Нет описания правки
(Отклонено последнее 1 изменение (176.37.232.102))
{{Другие значения}}
 
'''Розовая вода''' (РозыОшибочное назв.-розы [[гидролат]]) — водный раствор компонентов [[Розовое масло|эфирного масла розы]]; косметическо-ароматическое средство с ярко выраженным запахом розы. Розовая вода получается путем воднойпаровой [[дистилляция|дистилляции]] из эфиромасличных гибридных[[сорт]]ов [[роза|роз]] ([[Rosa 'Rosedamascena, Edouard'|'RoseRosa Edouard'damascena Mill., Rosa gallica L.]] и других) и является побочнымвторичным продуктом при производстве [[розовое масло|эфирного розового масла]].
 
== История ==
Он писал, что в VIII и IX веках розовая вода, полученная посредством дистилляции, была важным торговым товаром на пространстве между Китаем и Византией. Наибольшее количество розовой воды в то время производила Персия. [[Халиф]] [[Мамун]], правнук основателя Багдада, получал ежегодно от персидской провинции Фарзистан по 30 000 сосудов розовой воды, поэтому долина в окрестностях города [[Шираз]] называлась Гюлистан (Розовая долина).
 
До XVII века господствовало индийское розовое масло, а начиная с начала XVIII в. — персидское, египетское, тунисское и болгарское. Производство розового масла в [[РоссияСоветский Союз|РоссииСоветском Союзе]] впервые было организовано в [[Крым]]у. В настоящее время [[Крым]] является основным производителем розового эфирного масла в [[Россия|России]]. В значительных количествах его получаютполучали также в Краснодарском крае и в Молдавии.
 
== Состав ==
[[Эфирное масло]] роз (содержание 0,06025-0,1 %) и [[дистиллированная вода]]. Розовая вода не содержит спирта.
Следует отметить, что розовую воду нельзя получить путём смешивания розового масла и воды.
 
== Производство ==
Розовая вода является вторичным промежуточным продуктом при производстве эфирного розового масла. Цветки роз собираются в утреннее время вручную, и сразу же отправляются на завод, где помещаются в подготовительные емкости с мешалками и заливаются холодной водой в соотношении 1:2,5 при перемешивании и рециркуляции специальными насосами до получения однородной массы, которая затем перекачивается в перегонные аппараты. В перегонном аппарате, представляющем ёмкость с греющей рубашкой, барботёром подачи пара, и мешалкой, цветочная масса подогревается глухим паром до температуры кипения, затем в барботер, расположенный на дне аппарата, подается острый пар и, при постоянном перемешивании) производится паровая дистилляция цветочной массы. Водяяной пар насыщенный розовым маслом, поступает в теплообменник-конденсатор, где охлаждается до температуры 40-45 С, образуя первичный дистиллят, который стекает в декантатор (флорентийский сосуд). В декантаторе происходит декантация (т.е. разделение) первичного дистиллята на первичное розовое масло и вторичный дистиллят. Первичное розовое масло состоит из нерастворимых в воде компонентов (стеароптены), а вторичный дистиллят,состоящий из водорастворимых компонентов розового масла, представленных в основном терпеновым и фенилэтиловым спиртом, является по своей сути и определению гидролатом розы. Для получения полноценной розовой воды в полученный гидролат розы добавляют некоторую часть первичного розового масла и стабилизируют полученную смесь путем добавления этилового спирта (до 5%), многократного перемешивания, и настаивания а течение 15 дней для созревания ("округления") розовой воды.
Розовая вода приготовляется во [[Франция|Франции]] следующим образом: в перегонный куб помещают 3 пуда роз и 24 ведра воды и отгоняют 8 вёдер воды; первые 2 ведра собирают отдельно: это так называемая «двойная» розовая вода; следующие 4 ведра представляют обыкновенную розовую воду, а последние 2 ведра, имеющие слабый запах, идут как дешёвый продукт низшего сорта.
 
В Германии на заводе Шиммеля и К ° приготовляется ещё «шестерная» розовая вода, в которой 1 часть воды приходится на 6 частей взятых в перегонку роз. Более крепкой розовой воды нельзя приготовить, так как и эта настолько уже насыщена, что, при охлаждении льдом, из неё выделяется часть эфирного масла в виде мелких капель, всплывающих на поверхность.
 
== Применение ==
 
=== Применение как косметическое средство ===
Розовая вода — это традиционное косметическое средство. Она широко используется для очищения лица и придаёт коже упругость, свежесть и эластичность, устраняет сухость, шелушение, ощущение стянутости кожи, раздражения, воспаления. Розовая вода это природныйнатуральный, ароматный антисептик, регулярное применение которого поможет сохранить кожу молодой и красивой на долгие годы. Компрессы из розовой воды способствуют рассасыванию «мешков» под глазами, устранению тёмных кругов и снимают напряжение уставших глаз.
Способ применения: на очищенную кожу лица и тела наносить розовую воду, смоченным ватным тампоном, утром и вечером перед сном.
 
 
== Литература ==
* С.А. Войткевич."Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии".
* С. С. Солдатенко, В. В. Николаевский, Е. С. Кироленко, М. И. Гладун, Г. Ф. Кащенко, С. Н. Небрат, Т. В. Дыхнова «Эфирные масла — древнейшее лечебное средство» Симферополь, 1995
Москва "Пищевая промышленность" 1999 г. 
 
А.П.Чипига "Справочник технолога эфиромасличного производства.
Москва "Легкая и пищевая промышленность" 1981 г. 
Вальнэ Ж. "Ароматерапия"
Лион. 1987 г.
Солдатченко С.С. и др. "Эфирные масла - аромат здоровья".
Симферополь. 1997 г.
== Ссылки ==
* [http://www.bbg.org/gar2/topics/kitchen/2005su_rosewater.html Bbg.org] Историческая справка {{ref-en}}
Анонимный участник