Полисахариды: различия между версиями

138 байт убрано ,  3 года назад
Нет описания правки
 
Натуральные сахариды в основном состоят из простых углеводов, называемых [[моносахариды|моносахаридами]] с общей формулой (CH<sub>2</sub>O)<sub>''n''</sub>, где ''n'' – это три и более. Представители моносахаридов: [[глюкоза]], [[фруктоза]] и [[глицеральдегид]].<ref>Matthews, C. E.; K. E. Van Holde; K. G. Ahern (1999) ''Biochemistry''. 3rd edition. Benjamin Cummings. ISBN 0-8053-3066-6
</ref> У полисахаридов, тем не менее, есть общая формула C<sub>x</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>y</sub> где x – это обычно число между 200 и 2500. Учитывая, что повторяющиеся остатки в полимерной цепочке зачастую шестиуглеродные моносахариды, общая формула может также представляться в таком виде- (C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub>, где 40≤n≤3000.
 
Полисахариды состоят из более, чем десяти моносахаридных остатков. Определение углевода к какой-либо категории полисахаридов и [[олигосахариды|олигосахаридов]] зависит от личного мнения. Полисахариды являются главным достоинством [[биополимеры|биополимеров]]. Их функция в живых организмах обычно либо структурная, либо резервная. [[Крахмал]] (полимер глюкозы) используется в качестве запасного вещества в растениях, в виде и [[амилоза|амилозы]] и разветвленного [[амилопектин]]а. У животных структурно похожий глюкозный полимер более плотный разветвленный [[гликоген]], иногда называется «животным крахмалом». По своим свойствам гликоген ускоряет метаболизм, который необходим для жизненно необходимых процессов животных.