Эстонская кухня: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Glovacki (обсуждение | вклад) |
M0d3M (обсуждение | вклад) ссылка на сепик |
||
Строка 11:
Крестьянин летом уходил на поле во время восхода и первый раз ел в 8—9 часов утра. Днём обедали в поле, ели хлеб и солёную салаку. Главной едой дня был ужин в 8—9 часов вечера и к ужину собирались все жители крестьянского дома. На ужин готовили гороховый или бобовый суп, в среду и в субботу кашу из крупы или муки. Только после отмены крепостного права, когда поля стали располагаться вблизи дома, появилась возможность готовить горячую пищу и днём, главной едой стал не ужин, а обед.
Разнообразие в рацион эстонцев вносили праздничные и обрядовые блюда. К празднику на столе появлялся серый хлеб «[[Сепик (хлеб)|сепик]]» ({{lang-et|[http://et.wikipedia.org/wiki/Sepik sepik]}}).
На [[Рождество]] и к [[Новый год|Новому году]] делали колбасы, изначально с начинкой из круп, позднее с добавлением крови. Считалась, что эта колбаса — кишки, наполненные крупой — приносит в дом счастье и довольство. В день свадьбы, но и в другие праздники, обязательно подавали [[Студень (блюдо)|холодец]] ({{lang-et|sült}}). На смотрины новорождённого приносили ячменную кашу или [[оладьи]] из ячменной муки.
| |||