Десерт: различия между версиями

162 байта добавлено ,  5 лет назад
Нет описания правки
'''Десе́рт''' (от {{lang-fr|dessert}}) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце [[обед]]а или [[ужин]]а, обычно — сладкие [[деликатес]]ы (не [[фрукт]]ы).
 
Десерты подаются обычно в специальных десертных [[тарелка]]х. Едят, как правило, десертной [[Ложка|ложкой]]  — промежуточной по размеру между [[Столовая ложка|столовой ложкой]] и [[Чайная ложка|чайной]]. Десертный стол также сервируется десертным [[нож]]ом и десертной [[Вилка (столовый прибор)|вилкой]].
== Описание ==
Как правило, является сладким (например, [[пирожное]] или [[мороженое]]), но бывают и несладкие десерты из фруктов, орехов, сыров, несладких кондитерских изделий. Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда, не являющиеся десертами. В [[Китай|Китае]] также встречаются [[конфеты]] с перцем и имбирём вместо сахара. Индейцы центральной Америки до прихода европейцев делали напиток из какао бобов (чоколатль) с перцем и пряностями вместо сахара<ref>[http://eclectic-magazine.ru/chtob-vam-god-pit-chokolatl/ Чтоб вам весь год пить чоколатль! Eclectic]</ref>. Встречаются несладкие десерты и в [[Русская кухня|русской кухне]] — например, [[чёрная икра]]. Классическим [[Франция|французским]] десертом считается сыр.
 
== История ==
Обычай употреблять после основных блюд сладости широко распространился в [[Европа|Европе]] только в 19XIX веке, когда выросло производство [[сахар]]а. До того привилегия наслаждаться десертами была доступна только богатым людям. На простых столах сладости появлялись только по праздникам — отсюда стремление как можно изящнее украсить десерт. Эта традиция сохранилась до нашего времени, хотя сладости на нашем столе — постоянное явление.
 
== Описание и виды десертов ==
КакДесерт, как правило, является сладким (например, [[пирожное]] или [[мороженое]]), но бывают и несладкие десерты из фруктов[[фрукт]]ов, орехов[[орех]]ов, сыров[[сыр]]ов, несладких [[Кондитерские изделия|кондитерских изделий]]. Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например в [[Китайская кухня|китайской кухне]] имеются сладкие мясные блюда, не являющиеся десертами. В [[Китай|Китае]] также встречаются [[конфеты]] с перцем и [[Имбирь (пряность)|имбирём]] вместо сахара. Индейцы центральной Америки до прихода европейцев делали напиток из какао бобов (чоколатль) с перцем и пряностями вместо сахара<ref>[http://eclectic-magazine.ru/chtob-vam-god-pit-chokolatl/ «Чтоб вам весь год пить чоколатль!»] — журнал «Eclectic]».</ref>. Встречаются несладкие десерты и в [[Русская кухня|русской кухне]] — например, [[чёрная икра]]. КлассическимВо [[Франция|французскимФранции]] десертомклассический считаетсядесерт — [[сыр]].
 
По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные.
 
== Виды десертов ==
В качестве десерта могут подаваться:
* [[кондитерские изделия]]: [[торт]]ы, [[Печенье|печенья]], [[вафли]], [[кекс]]ы, [[пирог]]и;
** [[Сок (напиток)|соки]], содовые воды, [[компот]]ы, [[Кисель|кисели]];
* сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные [[мусс]]ы, [[крем]]ы, [[желе]].
 
По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные.
 
Десерты подаются обычно в специальных десертных [[тарелка]]х. Едят, как правило, десертной [[Ложка|ложкой]] — промежуточной по размеру между [[Столовая ложка|столовой ложкой]] и [[Чайная ложка|чайной]]. Десертный стол также сервируется десертным [[нож]]ом и десертной [[Вилка (столовый прибор)|вилкой]].
 
== См. также ==