Рататуй: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
NapalmBot (обсуждение | вклад) м Удаление пустых технических разделов согласно ВП:Ф-О. |
Gromolyak (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
Строка 15:
В [[прованс]]кой кухне используются местные специи — [[прованские травы]], которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: [[Трюфель|трюфели]], [[фенхель]], [[розмарин]], [[тмин]], [[мята]], [[базилик]]. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «Рататуй» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютно [[Французская кухня|французское]] по форме блюдо<ref>[http://marg-f.livejournal.com/294245.html Margarita — Рататуй из «Рататуя»]</ref>.
В других странах можно встретить аналогичное или похожее блюдо, но оно имеет другое название. К примеру, в [[Итальянская кухня|итальянской]] кухне это кушанье называется ''капоната'', в испанской — ''[[писто]]'', в
И даже если все эти блюда готовятся из одних и тех же ингредиентов, они имеют заметные вкусовые отличия. Большую роль в процессе приготовления имеют сорта овощей, используемые травы и специи, а также технология создания блюда.
== Интересные факты ==
* Название блюда
* [[Ф. И. Шаляпин]], живя во Франции, часто и охотно угощал гостей рататуем, утверждая, что это «татарский салат».
* Хорошо владевший французским языком [[Вертинский, Александр Николаевич|А.
* В некоторых французских [[сказка]]х описывается, как [[Ведьма|ведьмы]] готовят рататуй из мышей и лягушек<ref name=":0" />.
* В мультфильме «[[Рататуй (мультфильм)|Рататуй]]» использован рецепт авторского рататуя с оригинальной [[Сервировка|сервировкой]].
Строка 27:
== См. также ==
{{Кулинарная книга}}
* [[Сотэ]] ([[соте]])<ref>[http://www.povarenok.ru/recipes/show/74384/ Сотэ из овощей] на
== Источники ==
* ''[[Вертинский, Александр Николаевич|Вертинский А. Н.]]'' Четверть века без родины.
== Примечания ==
| |||