Мюсли: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
мНет описания правки |
|||
Строка 2:
'''Мю́сли''' ({{lang-de|Müsli}}, {{lang-de2|(Bircher)müesli}}, несклоняемое сущ.; прилагательные согласуются с ним в форме мн. ч.<ref>[http://www.slovari.ru/default.aspx?p=1086 slovari.ru]</ref>) — еда, приготовленная из сырых или запечённых [[злаки|злаков]], [[сухофрукты|сухофруктов]], [[орех|орехов]], [[отруби|отрубей]], ростков [[пшеница|пшеницы]], [[мёд|мёда]] и [[специи|специй]].
Мюсли были изобретены в 1900 году швейцарским врачом Максимилианом Бирхером-Беннером (Maximilian Oskar Bircher-Benner) для пациентов госпиталя<ref>J.A. Kurmann, et al.: Encyclopedia of Fermented Fresh Milk Products: an international inventory of fermented milk, cream, buttermilk, whey, and related products. Springer Verlag, 1992. Page 75: Bircher Muesli.</ref>, где фрукты и овощи являлись необходимой частью здорового рациона.
Термин происходит от немецкого существительного «Mus» — «пюре». Мюсли в их современном виде распространились в западных странах начиная с [[1960-е|1960-х]] годов по мере роста интереса к здоровому питанию и [[диета]]м с низким содержанием жиров.
Мюсли различаются по срокам хранения, термической обработке, наличию консервантов. В натуральных мюсли не содержится консервантов, так как они состоят из естественных природных пищевых ингредиентов.
Мюсли бывают двух видов: сырые и запеченные. Сырые мюсли (мюсли без термической обработки) содержат механически обработанные [[овсяные хлопья]], [[семечки]], [[орех|орехи]] и [[сухофрукты]]. ▼
Мюсли бывают двух видов: сырые и запеченные.
▲
При изготовлении запеченных мюсли ([[гранола]], [[кранч]]) злаковые смешивают с натуральными соками, медом, иногда небольшим количеством растительных масел, и запекают при низких температурах. В печи мюсли приобретают более выраженный и насыщенный вкус. Запеченные мюсли слаще, чем обычные.
| |||