Открыть главное меню

Изменения

м
откат правок 194.169.205.1 (обс) к версии Helgi-S
Плоды чилима можно использовать в пищу. Под твёрдой оболочкой находится белое съедобное ядро. Оно представляет питательный и вкусный продукт, содержит 20 % [[Белки|белка]], 52 % [[крахмал]]а, 0,7 % [[Триглицериды|жира]]. Их едят сырыми, отваренными в солёной воде и запечёнными в золе. Из размолотых плодов получали [[мука|муку]] и [[крупа|крупу]]<ref name="ДСР">{{книга|заглавие=Дикие съедобные растения|ответственный=Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра|место={{М}}|издательство=б. и.|год=1941|страницы=9|страниц=40}}</ref>.
 
Растение в давние времена широко употреблялось в пищу, но сейчас его использование сократилось или забыто вообще. Водяные орехи найдены в больших количествах в [[свайные постройки|свайных постройках]] [[Каменный век|каменного века]]. Размеры запасов говорят о том, что растение играло роль, аналогичную роли [[картофель|картофеля]] в наше время. Раскопки показывают, что на Руси в X—XII веках употребление водяных орехов было очень широко распространено. Их ели, как [[каштан]]ы, или сушили, толкли и добавляли в муку. Есть свидетельства, что ещё в XVIII веке водяные орехи разводили вна [[Украина|Украине]] в прудах и на побережье [[Каспийское море|Каспийского моря]]. В XX веке растение почти вышло из употребления, но в [[Поволжье]] ещё можно наблюдать, как его плоды изредка едят дети<ref name="Мекулова">{{книга|автор=Меркулова В. А.|заглавие=Очерки по русской народной номенклатуре растений: Травы, грибы, ягоды|место=М.|издательство=Наука|год=1967|страницы=18}}</ref>. Использование водяного ореха ограничивается тем, что на обширной области своего распространения он встречается редко и в малом количестве и лишь местами в изобилии<ref name="ДСР" />.
 
Плоды чилима охотно поедают дикие и домашние животные (особенно [[свиньи]]).
== Охранный статус ==
{{Международная Красная книга|LC|164153}}
Чилим был включён в красную книгу РСФСР, но был исключён из Красной книги России (2008). Тем не менее, он охраняется во многих регионах страны на местном уровне, а также в [[Белоруссия|Белоруссии]]<ref name="redbbokbel">[http://redbook.minpriroda.gov.by/plantsinfo.html?id=65 Электронная версия Красной книги Республики Беларусь]</ref>, [[Литва|Литве]], [[Латвия|Латвии]], [[Польша|Польше]], и вна [[Украина|Украине]]. Включён в Приложение I к [[Бернская конвенция об охране дикой фауны и флоры и природных сред обитания|Бернской конвенции]].
 
== Примечания ==