Антрекот: различия между версиями

'''Антреко́т''' (от {{lang-fr|entre|попа=}} — между, и {{lang-fr2|côte}} — [[ребро]]) в классической [[французская кухня|французской кухне]] — кусок [[вол]]овьего [[мясо|мяса]], срезанный между [[рёбра]]ми и хребтом.{{-1|<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Вырезок}}</ref>}} В том случае, если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название ''медалье'', так как напоминает небольшую округлую медаль.