Открыть главное меню

Изменения

м
орфография
{{Значения|Махан}}
[[Файл:Machne sausage..jpg|thumb|Махан — колбаса из конины.]]'''Махан (колбаса)''' — сыровяленая [[колбаса]] только из [[конина|конины]]. ''Махан'' — традиционная колбаса из конины у [[татары|татар]] и ряда [[тюрки|тюркских народов]]. Во многих [[регион]]ах и [[мегаполис]]ах с полиэтническим населением ( [[Поволжье]]), ''махан'' — желанный [[деликатес]] в интернациональном праздничном [[меню]]. Состав: конина, жир-сырец конский, специи и соль.
[[Файл:Machne sausage 001.jpg|thumb|Махан — традиционная колбаса из конины в натуральной оболочке.]]
Отличается деликатным вкусом, который определяет конина, твердой упругой структурой и в то же время приятно тает во рту. Колбаса ''махан'' имеет характерный вид, упругую плотность и срез. Качественный ''махан'' почти чёрного цвета с выраженным рубиновым оттенком, хорошо видным на просвет. Состоит из цельных кусков мяса и крупных кусочков жира. Настоящая колбаса ''махан'' не содержит перемолотый [[фарш]]. Для ценителей этой колбасы крупные куски жира подчеркивают её особенность и не являются недостатком.