Микробиология: различия между версиями

25 367 байт добавлено ,  3 года назад
м
откат правок 2.94.28.225 (обс) к версии Pehryanin
м (откат правок 2.94.28.225 (обс) к версии Pehryanin)
'''Микробиология''' ({{lang-el|μικρος}} — малый, {{lang-la|bios}} — жизнь) — наука, предметом изучения которой являются микроскопические существа, называемые микроорганизмами (микробами), их биологические признаки и взаимоотношения с другими организмами, населяющими нашу планету. В область интересов микробиологии входит их [[систематика]], [[Морфология (биология)|морфология]], [[физиология]], [[биохимия]], [[эволюция]], роль в [[экосистема]]х, а также возможности практического использования.
 
Разделы микробиологии: [[бактериология]], [[микология]], [[вирусология]] и т. д. В зависимости от экологических особенностей микроорганизмов, условий их обитания, сложившихся отношений с окружающей средой и практических потребностей человека, наука о микробах в своем развитии дифференцировалась на такие специальные дисциплины, как общая микробиология, медицинская, промышленная (техническая), космическая, геологическая, сельскохозяйственная и ветеринарная микробиология.
 
== История науки ==
 
За несколько тысяч лет до возникновения микробиологии как науки человек, не зная о существовании микроорганизмов, широко применял природные процессы, связанные с [[брожение]]м, для приготовления [[кумыс]]а и других кисломолочных продуктов, получения [[Этанол|алкоголя]], [[уксус]]а, при [[Льноволокно|мочке льна]].
 
=== Донаучный этап развития ===
 
Люди издревле знали о многих процессах, вызываемых микроорганизмами, однако не знали истинных причин, вызывающих эти явления. Отсутствие сведений о природе таких явлений не мешало делать наблюдения и даже использовать ряд этих процессов в быту. Еще Гиппократ (460-377гг. до н.э.) предполагал, что заразные болезни вызываются невидимыми живыми существами. При этом наиболее близко к открытию микромира подошел [[Фракасторо, Джироламо|Джироламо Фракасторо]] ([[1478]]—[[1553]]), предположивший, что инфекции вызывают маленькие тельца, передающиеся при контакте и сохраняющиеся на вещах больного. Однако в то время невозможно было удостовериться в правильности его идей, и распространение получили совершенно иные гипотезы.
 
Многие учёные продолжали отвергать бактериальную природу инфекционных заболеваний даже после революционных открытий [[Пастер, Луи|Пастера]] и [[Кох, Роберт|Коха]]. Так, в [[1892 год]]у [[Петтенкофер, Макс|Макс Петтенкофер]], уверенный в том что [[холера|холеру]] вызывают миазмы, выделяемые окружающей средой, пытаясь доказать свою правоту, проглотил при свидетелях-медиках культуру холерных вибрионов и не заболел.
 
=== Описательный этап ===
[[Файл:Anthonie van Leeuwenhoek (1632-1723). Natuurkundige te Delft Rijksmuseum SK-A-957.jpeg|thumb|right|175px|Антони ван Левенгук.]]
Возможность изучения микроорганизмов возникла лишь с развитием оптических приборов. Первый [[микроскоп]] был создан ещё в [[1610 год]]у [[Галилей, Галилео|Галилеем]]. В [[1665]] [[Гук, Роберт|Роберт Гук]] впервые увидел растительные клетки. Однако 30-кратного увеличения его микроскопа не хватило, чтобы увидеть [[простейшие|простейших]] и тем более [[бактерии]]. По мнению [[Омелянский, Василий Леонидович|В. Л. Омелянского]] «первым исследователем, перед изумлённым взором которого открылся мир микроорганизмов, был учёный иезуит [[Кирхер, Атанасиус|Афанасий Кирхер]] ([[1601]]—[[1680]]), автор ряда сочинений астрологического характера», однако обычно первооткрывателем микромира называют [[Левенгук, Антони ван|Антони ван Левенгука]].
 
В своём письме [[Лондонское Королевское общество|Лондонскому Королевскому обществу]] он сообщает, как [[24 апреля]] [[1676 год]]а микроскопировал каплю воды, и даёт описание увиденных там существ, в том числе бактерий. Левенгук считал обнаруженных им микроскопических существ «очень маленькими животными» и приписывал им те же особенности строения и поведения, что и обычным животным. Повсеместное распространение этих «животных» стало сенсацией не только в научном мире. Левенгук демонстрировал свои опыты всем желающим, в [[1698 год]]у его даже посетил [[Пётр I]].
 
Между тем, наука в целом ещё не была готова к пониманию роли микроорганизмов в природе. Система теорий возникла тогда лишь в [[физика|физике]]. Во времена Левенгука отсутствовали представления о ключевых процессах живой природы, так, незадолго до него в [[1648 год]]у [[Гельмонт, Ян Баптист ван|Ван Гельмонт]], не имея никакого понятия о [[фотосинтез]]е, заключил из своего опыта с ивой, что растение берёт питание только из дистиллированной воды, которой он его поливал. Более того, даже неживая материя ещё не была достаточно изучена, состав атмосферы, необходимый для понимания того же фотосинтеза, будет определён лишь в [[1766]]—[[1776 год]]ах. Поэтому неудивительно, что «животным» Левенгука не нашлось место нигде, кроме как в коллекции курьёзов.
 
В течение следующих 100—150 лет развитие микробиологии проходило лишь с описанием новых видов. Видную роль в изучении многообразия микроорганизмов сыграл датский биолог [[Мюллер, Отто Фредерик|Отто Фридрих Мюллер]], который к [[1789]] описал и назвал по [[Линней, Карл|линнеевской]] биномиальной номенклатуре 379 различных видов. В это время было сделано и несколько интересных открытий. Так, в [[1823]] была определена причина «кровоточения» [[просфора|просфор]] — бактерия, названная ''[[Serratia marcescens]]'' (другое название — ''Monas prodigiosa''). Также следует отметить [[Эренберг, Христиан Готфрид|Христиана Готфрида Эренберга]], описавшего множество [[Биологические пигменты|пигментированных]] бактерий, первые [[железобактерии]], а также скелеты простейших и [[диатомовые водоросли|диатомовых водорослей]] в морских и лиманных отложениях, чем положил начало микропалеонтологии. Именно он впервые объяснил окраску воды [[Красное море|Красного моря]] развитием в ней цианобактерий ''Trichodesmium erythraeum''. Он, однако, причислял бактерий к простейшим и рассматривал их вслед за Левенгуком как полноценных животных с желудком, кишечником и конечностями…
 
В России одним из первых микробиологов был [[Ценковский, Лев Семёнович|Л. С. Ценковский]] ([[1822]]—[[1887]]), описавший большое число простейших, водорослей и грибов и сделавший вывод об отсутствии резкой границы между растениями и животными. Им также была организована одна из первых Пастеровских станций и предложена вакцина против [[сибирская язва|сибирской язвы]].
 
Высказывались в это время и смелые гипотезы, например врач-эпидемиолог [[Самойлович, Даниил Самойлович|Д. С. Самойлович]] ([[1744]]—[[1801]]) был убеждён, что болезни вызываются именно микроорганизмами, однако тщетно пытался увидеть в микроскоп возбудитель [[чума|чумы]] — возможности оптики тогда ещё не позволяли это сделать. В [[1827 год]]у итальянец А. Басси обнаружил передачу болезни шелковичного червя при переносе микроскопического гриба. [[Бюффон, Жорж Луи Леклерк де|Ж. Л. Л. Бюффон]] и [[Лавуазье, Антуан Лоран|А. Л. Лавуазье]] связывали брожение с дрожжами, однако общепринятой оставалась чисто химическая теория этого процесса, сформулированная в [[1697 год]]у Г. Э. Шталем. Для спиртового брожения, как для любой реакции, Лавуазье и [[Гей-Люссак, Жозеф Луи|Л. Ж. Гей-Люссаком]] были посчитаны стехиометрические соотношения. В 1830-х Ш. Каньяр де Латур, Ф. Кютцинг и Т. Шванн независимо друг от друга наблюдали обилие микроорганизмов в осадке и плёнке на поверхности бродящей жидкости и связали брожение с их развитием. Эти представления наткнулись, однако, на резкую критику со стороны таких видных химиков как [[Вёлер, Фридрих|Фридрих Вёлер]], [[Берцелиус, Йёнс Якоб|Йёнс Якоб Берцелиус]] и [[Либих, Юстус|Юстус Либих]]. Последний даже написал анонимную статью «О разгаданной тайне спиртового брожения» ([[1839]]) — саркастическую пародию на микробиологические исследования тех лет.
 
Тем не менее, вопрос о причинах брожения, тесно связанный с вопросом о спонтанном самозарождении жизни, стал первым успешно решённым вопросом о роли микроорганизмов в природе.
 
=== Споры о самозарождении и брожении ===
[[Средние века]] были временем господства идей [[Аристотель|Аристотеля]], что означало также и признание его теорий зарождения рыб из ила, насекомых из экскрементов или капель росы на листьях. Первые эксперименты, опровергающие представления Аристотеля, поставил тосканский придворный медик [[Франческо Реди]] ([[1626]]—[[1697]]). Общий его принцип — наблюдение за питательным веществом в открытом (куда возможно попадание живых организмов) и в каким-либо образом закрытом от них, но не от воздуха, сосуде — использовался во всех подобных опытах. Тогда было опровергнуто самозарождение насекомых, но уже в [[XVIII век]]е католический священник [[Нидхем, Джон Тербервилл|Джон Турбервилл Нидхем]] выдвинул гипотезу «жизненной силы», существующей в живых телах и вызывающей при их распаде возникновение микроорганизмов. Против него выступил [[Спалланцани, Ладзаро|Ладзаро Спалланцани]], показав что нагревание препятствует
появлению живых существ в настое растительных и животных волокон, закрытом в сосуде. Тогда Нидхем возразил, что воздух, в котором имеют потребность живые существа, теряет свою «жизненную силу» при нагревании.
[[Файл:Tableau Louis Pasteur.jpg|thumb|200px|left|Луи Пастер]]
Франц Шульц после [[Стерилизация (микробиология)|стерилизации]] сосуда с настоем пускал туда воздух, пропущенный через карболовую кислоту, и не наблюдал развития там микроорганизмов. Чтобы избежать возражений, что кислота тоже лишает воздух жизненной силы, Шрёдер и фон Душ в [[1854 год]]у пропускали воздух через хлопковый фильтр, а в [[1860]] Гофман и независимо от него в [[1861]] Шевре и Пастер показали, что нет необходимости и в фильтре — достаточно изогнуть трубки, соединяющие атмосферу и сосуд, чтобы в нём после стерилизации не «зарождалась» жизнь. Так принцип ''omne vivum ex vivo'' (всё живое из живого) окончательно победил в биологии. Используя представления о невозможности самозарождения жизни, [[Пастер, Луи|Луи Пастер]] в 1860-х показал, что стерилизация делает брожение невозможным, таким образом было доказано участие в нём микроорганизмов. Кроме того, это стало открытием новой формы жизни — [[анаэробы|анаэробной]], не требующей кислорода, а иногда даже гибнущей под его воздействием.
 
Постепенно складывалось и осознание особого положения микромира в живой природе. В начале XIX века микроорганизмы причислялись к червям. В [[1866]] [[Геккель, Эрнст Генрих|Эрнст Геккель]] впервые выделил их в отдельное царство [[Protista]]. Затем [[Кон, Фердинанд|Ф. Кон]] в [[1875]], изучая [[синезелёные водоросли]], отграничил их от растений и объединил их с бактериями как наиболее простых из существующих организмов. К концу [[XIX век]]а стало ясно, что протисты, объединяемые по своим микроскопическим размерам, существенно различаются между собой. Они были разделены на «высшие» (простейшие, микроскопические [[грибы]] и [[водоросли]], [[дрожжи]]) и «низшие» (бактерии и [[синезелёные водоросли]]). Лишь в 1930-х после новых открытий в строении клетки Э. Шаттон предложил термины «[[эукариоты]]» и «[[прокариоты]]». Отсекаются и приписываемые микроорганизмам «уникальные» свойства, одним из которых была способность самозарождаться. Другим был их [[полиморфизм (биология)|плеоморфизм]], то есть нераспространение на бактерий закона Линнея о постоянстве видов. Её появление было вызвано бедностью внешних форм бактерий при богатстве физиологических и биохимических свойств, отчего и казалось, что одна та же бактерия проявляет себя по-разному. Особую роль в опровержении этой теории также сыграл Кон.
 
=== Золотой век микробиологии ===
1880-е и 1890-е ознаменовались для микробиологии всплеском числа
открытий. Во многом это было связано с подробной разработкой
методологии. Прежде всего здесь следует отметить вклад [[Роберт Кох|Роберта Коха]], создавшем в конце 1870-х — начале 1880-х ряд новых методов и общих принципов ведения исследовательской работы.
 
Пастер использовал для выращивания микроорганизмов жидкие среды, содержащие все элементы, находимые в живых организмах. Жидкие среды, однако, были недостаточно удобны. Так, сложно было выделить колонию, происходящую от одной живой клетки («[[чистая культура]]»), в связи с чем
можно было изучать только обогащённые самой природой культуры. Лишь в [[1883]] Э. Христианом Гансеном была получена первая чистая культура дрожжей, полученная методом [[Метод висячей капли|висячей капли]]. Твёрдые среды впервые использовались для изучения грибов, где необходимость чистых культур также была обоснована. Для бактерий твёрдые среды применял Кон во Вроцлаве зимой [[1868]]/[[1869|69]] годов, однако только в [[1881]] Роберт Кох положил начало широкому применению желатиновых и агаровых пластинок. В [[1887 год]]у введены в практику [[чашка Петри|чашки Петри]].
 
Коху принадлежат также [[Постулаты Коха|знаменитые постулаты]]:
* возбудитель заболевания должен регулярно обнаруживаться у пациента;
* он должен быть выделен в чистую культуру;
* выделенный организм должен вызывать у подопытных животных те же симптомы, что и у больного человека.
Эти принципы были приняты не только в медицине, но и в экологии для определения вызывающих те или иные процессы организмов. Также Кох ввёл в применение методы окраски бактерий (ранее использованные в ботанике) и микрофотографию. Публикации Коха содержали в себе методики, принятые микробиологами всего мира. Вслед за ним началось развитие и обогащение методологии,
так в [[1884]] Ганс Христиан Грам использовал метод дифференцирующего окрашивания бактерий ([[Метод Грама]]), [[Виноградский, Сергей Николаевич|С. Н. Виноградский]] в [[1891]] применил первую элективную среду. За следующие годы было описано больше видов чем за всё предыдущее время, выделены возбудители опаснейших заболеваний, обнаружены новые процессы, производимые бактериями и неизвестные в других царствах природы.
 
==== Инфекционные заболевания ====
В изучении жизнедеятельности микроорганизмов следует отметить вклад
[[Луи Пастер]]а ([[1822]]—[[1895]]). Он же вместе с [[Роберт Кох|Робертом Кохом]]
([[1843]]—[[1910]]) стоят в истоках учения о микроорганизмах как возбудителях заболеваний.
 
==== Экология микроорганизмов ====
Экологическую роль и многообразие микробиологических процессов показали
[[Бейеринк, Мартинус Виллем|Бейеринк]] ([[1851]]—[[1931]]) и
[[Виноградский, Сергей Николаевич|С. Н. Виноградский]]
([[1856]]—[[1953]]).
 
==== Открытие вирусов ====
 
=== Изучение обмена веществ микроорганизмов ===
 
=== Техническая, или промышленная, микробиология ===
Техническая микробиология изучает микроорганизмы, используемые в производственных процессах с целью получения различных практически важных веществ: пищевых продуктов, этанола, глицерина, ацетона, органических кислот и др.