Слоёное тесто: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Wulfson (обсуждение | вклад) |
Wulfson (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 1:
[[Файл:Empanadas de Atún-2009.jpg|thumb|260px|right|Испанские слойки (''Hojaldritos'')]]
[[Файл:Puff pastry pies Пирожки из слоеного теста (e-citizen Az).jpg|thumb|260px|Пирожки из слоёного теста]]
'''Слоёное тесто''' — тесто, используемое при выпечке слоёных [[пирожок|пирожков]], булочек, [[самса|самсы]], других кулинарных изделий. Характерной особенностью слоёного теста является то, что основным его компонентом является масло ([[сливочное масло|животное]] или [[масло растительное|растительное]]), составляющее по весу почти столько же, сколько и [[мука]]. На профессиональном языке кулинаров может называться ''слойкой''<ref name="слойка">[http://www.langet.ru/html/s/sloyka.html «Слойка»] в кулинарном словаре В. Похлебкина</ref>.
== История ==
| |||