Курутоб: различия между версиями

63 байта убрано ,  4 года назад
Технология приготовления курутоба разнообразна и варьируется от региона к региону. Каждый регион исключает или добавляет в состав блюда ингредиент. Блюдо готовится в круглой и слегка глубокой [[Глина|глиняной]] или [[Древесина|деревянной]] [[Тарелка|тарелке]] (''тавок'')<ref name=n1/><ref name=n2>[http://muslima.ucoz.ru/publ/kategorii_receptov/vtorye_bljuda/tadzhikskoe_bljudo_kurutob/4-1-0-791 Таджикское блюдо "Курутоб"]</ref>.
 
Традиционной технологией приготовления является данный метод: сначала ломают на мелкие куски слоёную лепёшку ''фатир'' (иногда используется обычная лепёшка). Затем добавляют в тёплую воду творог или курт и смешивают добавляя немного соли. В эту жидкую творожную массу добавляют куски ''фатира''. После этого обжаривают в нагретом льняном масле (иногда используется сливочное или хлопковое масло) нарезанные луковицы. Далее, обжаренногообжаренный на масле лукалук выложатвыкладывают сверху вместе маслом на тарелку с творожной массой и кусками ''фатира''. Потом сверху выложатвыкладывают свежий измельченный репчатый лук, сверху него по очереди выложат помидоры, огурцы, посыпаетсяи посыпают свежей зеленью<ref name=n1/><ref name=n2/>.
 
В еще одном распространенном методе лук не обжаривается в масле. Все вышеперечисленные ингредиенты выложатвыкладываются сверху друг к другу поочерёдно (кроме лука и зелени) и сверху заливаютзаливаются горячим льняным или другим маслом. Послеа затем этогопосыпаются выложатсвежим свежийнарезанным луклуком и зеленьзеленью<ref name=n1/><ref name=n2/>.
 
== Источники ==
Анонимный участник