Десерт: различия между версиями

3816 байт добавлено ,  4 года назад
м
откат правок 94.180.224.150 (обс) к версии Зайва Игорь Леонидович
(666666666)
м (откат правок 94.180.224.150 (обс) к версии Зайва Игорь Леонидович)
[[Файл:Десерт.jpg|мини|Десерт]]
'''Десе́рт''' (от {{lang-fr|dessert}}) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце [[обед]]а или [[ужин]]а, обычно — сладкие [[деликатес]]ы (не [[фрукт]]ы).
к
 
*
Десерты подаются обычно в специальных десертных [[тарелка]]х. Едят, как правило, десертной [[Ложка|ложкой]] — промежуточной по размеру между [[Столовая ложка|столовой ложкой]] и [[Чайная ложка|чайной]]. Десертный стол также сервируется десертным [[нож]]ом и десертной [[Вилка (столовый прибор)|вилкой]].
 
== История ==
Обычай употреблять после основных блюд сладости широко распространился в [[Европа|Европе]] только в XIX веке, когда выросло производство [[сахар]]а. До того привилегия наслаждаться десертами была доступна только богатым людям. На простых столах сладости появлялись только по праздникам — отсюда стремление как можно изящнее украсить десерт. Эта традиция сохранилась до нашего времени, хотя сладости на нашем столе — постоянное явление.
 
== Описание и виды десертов ==
Десерт, как правило, является сладким (например, [[пирожное]] или [[мороженое]]), но бывают и несладкие десерты из [[фрукт]]ов, [[орех]]ов, [[сыр]]ов, несладких [[Кондитерские изделия|кондитерских изделий]]. Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например в [[Китайская кухня|китайской кухне]] имеются сладкие мясные блюда, не являющиеся десертами. В [[Китай|Китае]] также встречаются [[конфеты]] с перцем и [[Имбирь (пряность)|имбирём]] вместо сахара. Индейцы центральной Америки до прихода европейцев делали напиток из какао бобов (чоколатль) с перцем и пряностями вместо сахара<ref>[http://eclectic-magazine.ru/chtob-vam-god-pit-chokolatl/ «Чтоб вам весь год пить чоколатль!»] — журнал «Eclectic».</ref>. Встречаются несладкие десерты и в [[Русская кухня|русской кухне]] — например, [[чёрная икра]]. Во [[Франция|Франции]] классический десерт — [[сыр]].
 
По температуре подачи десерты делятся на горячие и холодные.
 
В качестве десерта могут подаваться:
* [[кондитерские изделия]]: [[торт]]ы, различные виды [[Печенье|печенья]] ([[вафли]]), [[кекс]]ы, [[пирог]]и;
* различные виды [[Конфеты|конфет]], также блюда из [[Взбитые сливки|взбитых сливок]];
* [[мороженое]] и [[десерты из мороженого]];
* сладкие фруктово-ягодные смеси (так называемые [[Фруктовый салат|фруктовые салаты]], иногда с добавлением других ингредиентов, как [[салат из Сникерса]]);
* [[Напиток|напитки]]: