Перец чёрный: различия между версиями

 

Широко применяется в пищевой промышленности как пряно-вкусовое растение. Как [[пряность]] в пищевом рационе способствует [[пищеварение|пищеварению]] и улучшает аппетит. Употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, приготовления всех видов мяса, рыбы, томатов, консервированных овощей.

 

Незрелые, высушенные на солнце ({{lang-la|Fructus Piperis nigri}}) и вполне зрелые, вымоченные в воде, высушенные на солнце и освобождённые от мясистого [[околоплодник]]а плоды ({{lang-la2|Fructus Piperis albi}}) перца чёрного изредка используют в медицине как средство, способствующее пищеварению<ref name="БФС">{{книга|автор=Блинова К. Ф. и др.|часть=|заглавие=Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu|ответственный=Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева|место={{М}}|издательство=Высш. шк.|год=1990|страницы=222|isbn=5-06-000085-0}}</ref>.