Открыть главное меню

Изменения

Нет изменений в размере, 2 года назад
→‎Общие сведения: Исправлена опечатка
Жирные кислоты различаются по количеству углеродных атомов в цепи, а также, в случае ненасыщенных кислот, по положению, конфигурации и количеству двойных и тройных связей.
 
Жирные кислоты можно условно поделить на низшие (до семи атомов углерода), средние (восемь — двенадцать атомов углерода) и высшие (более двенадцати атомов углерода). Карбоновые кислоты могут содержать цилклическиециклические группы: циклопропановые, циклопропеновые, циклопентиловые, циклопентениловые, циклогексиловые, циклогексениловые, фурановые, иногда их относят тоже к жирным кислотам<ref>[http://lipidlibrary.aocs.org/Lipids/fa_cycl/file.pdf// William W. Christie. Fatty acids: natural alicyclic — structures, occurrence and biochemistry]</ref>.
 
Ациклические карбоновые кислоты, начиная с [[масляная кислота|масляной кислоты]], считаются жирными. Жирные кислоты, полученные непосредственно из животных жиров, имеют в основном восемь и больше атомов углерода ([[каприловая кислота]]). Число атомов углерода в натуральных жирных кислотах в основном чётное, что обусловлено их [[биосинтез]]ом с участием [[Ацетил-КоА]].
Анонимный участник