Пудинг: различия между версиями

4 байта добавлено ,  5 лет назад
(→‎Другие разновидности пудинга: Удалено дополнение, явно не соответствующее статье)
'''Пу́динг''' ({{lang-en|pudding}}) — [[Английская кухня|английский]] [[десерт]] из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на [[водяная баня|водяной бане]]. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Охлаждение пудинга производится в специальной форме, хотя это и не обязательно. Подаётся обычно охлаждённым.
 
В Англии пудинг считался блюдом [[Рождественские блюда|рождественского стола]]. На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «''плам порридж''» (от {{lang-en2|plum}} — слива + {{lang-en2|porridge}} — каша), сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, [[изюм]], [[миндаль]], [[чернослив]], [[мёд]] и подавали её очень горячей. К началу [[XIII век]]а это название трансформировалось в [[Рождественский пудинг|плам-пуддинг]] — одно из главных блюд рождественского стола. Его называюттакже ещёназывают «''пудинг в огне''» — перед подачей пудинга на стол его обливают [[коньяк]]ом и поджигают.
 
Пудинг является самостоятельным десертным блюдом, однако также может использоваться для приготовления других десертов, например, немецких тортов «[[Айершекке]]» или [[Дунайские волны (торт)|«Дунайские волны»]].
Анонимный участник