Зерно тефа обладает лечебным свойством — восстанавливает состав крови, что объясняется высоким содержанием в нём железа.
Теф не содержит [[Клейковина|глютен]]<!-- Клейкови́на, глюте́н (лат. gluten — клей) — понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. -->. В связи с исследованиями, показывающими возможную нехватку железа при длительном соблюдении диеты без глютена (в случае целиакии и других непереносимостей глютена) особенно ценен как дополнительный источник железа<ref>{{Cite web|accessdate = 2015-12-22|lang = en-US|title = Gluten-Free Vitamin Guide: Food is the Best Source but Supplements May Be Needed - Gluten-Free Living|url = http://www.glutenfreeliving.com/gluten-free-foods/gluten-free-nutrition/gluten-free-vitamin-guide/|publisher = Gluten-Free Living}}</ref>.
