Хлебный нож: различия между версиями

нет описания правки
м (→‎История: оформление)
Нет описания правки
[[Файл:Broodmes.jpg|thumb|Современный хлебный нож]]
[[Файл:1388547 fig1&2.jpg|thumb|Хлебный нож, запатентованный Джозефом Бёрнсом]]
[[Файл:Wastenotcuttingboard.jpg|thumb|[[Разделочная доска]] и хлебный нож XIX века]]
'''Хлебный нож''', также известный как '''хлеборезный нож''', '''нож для хлеба''' или '''нож для хлеба и торта''' — специализированный [[кухонный нож]], предназначенный для резки изделий из [[хлеб]]ахлеба.
 
Эти ножи также используются для разделки фруктов с твёрдой кожурой и нежной мякотью, таких как [[ананас]]ыананасы, [[арбуз]]ыарбузы и [[Дыня|дыни]]<ref>{{cite web
|url = http://www.iamcook.ru/publications/show/kitchen-knives
|title = Как выбрать кухонный нож
 
== История ==
До конца XIX века для нарезки хлеба употреблялись ножи лезвием прямой или волнообразной заточки. Один из первых хлебных ножей с серрейторной заточкой был представлен на [[Всемирная выставка (1893)|Всемирной Колумбийской выставке]] в Чикаго в 1893 году [[Германия|немецкой]] компанией «Friedrich Dick»<ref name="h$s" />.
 
В 1921 году Джозеф Бёрнс запатентовал в [[США]] хлебный нож с достаточно специфичной серрейторной заточкой. Однако этот тип заточки не подлежал ремонту и исправлению<ref name="h$s">{{cite web
|url = http://www.cookingknife.ru/aShow.aspx?id=96
|title = Хлебные и серрейторные ножи
В 1930-х годах серийный выпуск ножей для хлеба с серрейторной заточкой начал Карл Гуде. Длина этих ножей составляла 32 сантиметра, ширина 47 миллиметров, толщина [[обух]]а 4 миллиметра, а вес 400 грамм. Ножи начали пользоваться популярностью, однако их разммеры не устраивали многих покупателей, поэтому через некоторое время компания Карла Гуде начала выпускать уменьшенные варианты хлебных ножей длиной 20 сантиметров<ref name="h$s" />.
 
В [[СССР]] для промышленной резки хлеба применялись хлебные ножи с широким коротким клинком, сужающимся к ручке. Широкое полотно клинка служило для направления линии отреза хлеба. Такие ножи требовали заточки каждые 6 часов работы{{sfn|Я. А. Каминский|1954|с=160}}.
 
== Примечания ==
<references />
{{примечания}}
 
== Литература ==
Анонимный участник