Манная крупа: различия между версиями

'''Ма́нная крупа́''' (в просторечии — ''ма́нка'') — [[крупа]] из зёрен [[Пшеница|пшеницы]] так называемого сортового помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится из [[Твёрдая пшеница|твёрдой пшеницы]] (марка «Т»), [[Мягкая пшеница|мягкой пшеницы]] (марка «М») либо их смеси (марка «МТ»). Её используют для первых блюд как засыпку, либо в форме [[Манные клёцки|манных галушек]]; для вторых блюд — в виде [[Каша|каши]], [[Оладьи|оладий]], [[Запеканка|запеканок]], [[Биточки|биточков]], [[Котлета|котлет]]; для сладких блюд — в виде сладкой манной каши (''[[Гурьевская каша|гурьевской]]''), [[суфле]], [[пудинг]]а, [[мусс]]а и т. п.; для выпечки [[пирог]]а (т. н. ''манника''); а также для добавки в мясной [[фарш]].