Царникавская минога: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Ženg (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Ženg (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 12:
| рецепт =
|национальная кухня=* [[Латышская кухня]]}}
'''Царникавская минога''' ({{lang-lv|Carnikavas nēģi}}) — продукт [[апеллясьон]] из села [[Царникава]]. Считается национальным деликатесом Латвии. Царникавская минога включена в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения. Каждый год в августе в Царникаве проходит праздник миноги. На гербе Царникаве изображена минога.
Царникавскую миногу готовят по традиционным и старинным рецептам в Царникаве. Для этого блюда миногу вылавливают на территории Царникавского края в устье Гауе. Время вылова с 1 августа по 1 февраля. Используется минога вида [[Lampetra fluviatilis]].
Строка 20:
== История блюда ==
Рыбный промысел в Царникаве ведут уже около 300 лет. Царникавскую миногу подавали еще к царскому столу для Екатерины II. По одной из версий, приезжая в Ригу, она побывала и в Царникаве и там впервые попробовала жареную миногу. В 1875 году в Царникаве было создано одно из первых на территории Латвии рыбоводческих предприятий по искусственному разведению рыбы.
== Ссылки ==
Строка 25 ⟶ 26 :
* [http://www.tourism.carnikava.lv/en/news/655-carnikavas-negi Carnikavas nēģi] (на сайте Царникавского самоуправления)
* [http://www.lsm.lv/ru/statja/ekonomika/novosti/tsarnikavskuyu-minogu-zaschitil-v-kachestve-torgovoy-marki-es.a142782/ Царникавскую миногу защитил в качестве торговой марки ЕС]
* [http://press.lv/post/tseny-na-minogu-zashkalivayut-ne-oskudevayut-li-zapasy-unikalnoj-ryby/ Цены на миногу зашкаливают: не оскудевают ли запасы уникальной рыбы] 25.11.2015, Латвийские вести
| |||