Растительное масло: различия между версиями

 

Фитостерины способствуют снижению уровня [[холестерин]]а в крови. В растительных маслах присутствуют [[провитамин]]ы витамина [[витамин A|A]] ([[ретинол]]), [[витамин E|витамин E (токоферолы)]]. β-каротин (провитамин A) проявляет [[антиоксидант]]ные свойства, повышает защитные свойства организма против воздействия радиационного облучения, образования [[злокачественная опухоль|злокачественных опухолей]], выступает как восстановитель [[токоферол]]ов. Основные функции токоферолов в организме связаны с их сильными [[антиоксидант]]ными свойствами, благодаря которым они защищают полиненасыщенные жирные кислоты, [[фермент]]ы, и витамины от окисления, защищает биологические мембраны, активизирует синтез многих [[белок|белков]], систематическое потребление витамина E снижает риск [[ишемическая болезнь сердца|ишемической болезни сердца]], [[инфаркт миокарда|инфаркта миокарда]], [[инсульт]]а, [[сахарный диабет|сахарного диабета]].

 

== Литература ==