Казан: различия между версиями

{{значения}}

[[Файл:Sumalak being made in a Kazan.jpg|thumb|Приготовление [[сумаляк]]а в казане на каменной печи]]

 

Наиболее массово казаны и поныне распространены в [[Азербайджан]]е, [[Казахстан]]е и [[Средняя Азия|Средней Азии]]. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению.