Википедия

Кисель: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Строка 44:
Овсяные, ржаные, пшеничные кисели относятся к древнейшим русским кушаньям. Им более 1000 лет. Кисели были повседневным блюдом, а также и обрядовым блюдом на поминках, тризнах{{sfn|Гуманитарный словарь|2002|с=}}. В горячем виде овсяный кисель чаще ели с льняным или конопляным маслом, а остывший и загустевший (ср. [[дежень]]) резали ножом и ели с молоком, вареньем или жареным луком{{sfn|Судьина|2013|с=}}.
 
В XVII веке на Руси возникают кисельники или киселыцикикисельщики, которые производили кисель в больших количествах и торговали им из [[Бочка|бочек]] на [[базар]]ах, улицах. В XVI—XVIII веках это была распространённая профессия. Селились кисельники обычно в одном районе (Кисельная [[слобода]]<ref>[http://www.yourmoscow.ru/city/district/mechanckiy Главная/Центральный административный округ/Мещанский], на сайте ''Твоя Москва''.</ref>), отсюда и произошли такие названия, как [[Большой Кисельный переулок|Большой]], [[Малый Кисельный переулок|Малый]] и [[Нижний Кисельный переулок|Нижний]] Кисельные переулки, а также [[Кисельный тупик]].
[[Файл:Кисельник.jpg|мини|Кисельникъ — продавец овсяного киселя.]]
[[Файл:Oats kissel 9.jpg|мини|«Молочная речка и кисельные берега»]]
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Кисель