Перколятор: различия между версиями

[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
стилевые правки
Строка 1:
[[Файл:Perkulator.jpg|thumb|right|150px|Современный электрический перколятор]]
[[Файл:Perkulator2.jpg|thumb|right|100px|Разобранный перколятор и его основные части]]
'''Кофейный перколятор''' — разновидность [[чайник]]а ([[кофеварка|кофеварки]]) для приготовления [[кофе]]. Слово «[[Перколяция|перколятор]]» происходит от {{lang-en|percolation}} (в свою очередь от {{lang-lat|percōlāre}}) — «просачивание». Перколятор обычно изготавливается из стали.
 
Строка 13:
 
== Принцип работы ==
[[Файл:Coffee Percolator Cutaway Diagram (Russian translation).png|thumb|right|200px|Принцип работы простейшего перколятора]]
 
Перколятор представляет собой [[Сталь|стальнойсталь]]ной чайник, в нижней части которого находится камера, близкая к источнику тепла. Данная камера при помощи трубки соединена с отдельной [[Перфорация|перфорированной]] ёмкостью для молотого кофе, расположенной в верхней части кофеварки.
 
Для приготовления кофе в основную ёмкость кофеварки заливается необходимое количество воды, в верхнюю — засыпается молотый обжаренный кофе, после чего кофеварка помещается на источник тепла.
Строка 23:
Некоторые модели перколяторов снабжены электрическим [[Нагревательный элемент|нагревательным элементом]], который также сохраняет готовый кофе от повторного закипания.
 
== Отличия от кофеваркигейзерной Мокакофеварки ==
Принцип работы перколятора схож с кофеваркой [[МокаГейзерная (кофеварка)|Мокагейзерной кофеваркой]] (мокой). В обеих кофеварках вода поднимается в верхнюю ёмкость под воздействием образовавшегося в процессе кипения пара и проходит через ёмкость с молотым кофе.
 
Вместе с тем, в кофеварке Мокамока ёмкость для воды изолирована от ёмкости для готового напитка. Таким образом, после того, как вся вода из резервуара перейдет в резервуар с кофе процесс заваривания прекращается. В перколяторе отдельная ёмкость для готового напитка отсутствует, готовый напиток может быть вновь пропущен через молотый кофе. Таким образом, заваривание кофе в перколяторе может производится практически неограниченное время. Повторное заваривание приводит к появлению в кофе горечи, что является причиной постепенного отказа любителей кофе от этого архаичного способа приготовления напитка<ref>[http://www.coffeeteawarehouse.com/coffee-brew.html How to Brew Coffee - — Learn About Coffee Brewing<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>.
Принцип работы перколятора схож с кофеваркой [[Мока (кофеварка)|Мока]]. В обеих кофеварках вода поднимается в верхнюю ёмкость под воздействием образовавшегося в процессе кипения пара и проходит через ёмкость с молотым кофе.
 
Вместе с тем, в кофеварке Мока ёмкость для воды изолирована от ёмкости для готового напитка. Таким образом, после того, как вся вода из резервуара перейдет в резервуар с кофе процесс заваривания прекращается. В перколяторе отдельная ёмкость для готового напитка отсутствует, готовый напиток может быть вновь пропущен через молотый кофе. Таким образом, заваривание кофе в перколяторе может производится практически неограниченное время. Повторное заваривание приводит к появлению в кофе горечи, что является причиной постепенного отказа любителей кофе от этого архаичного способа приготовления напитка<ref>[http://www.coffeeteawarehouse.com/coffee-brew.html How to Brew Coffee - Learn About Coffee Brewing<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>.
 
== См. также ==
* [[МокаГейзерная (кофеварка)]]
 
== Примечания ==