Четверговая соль: различия между версиями

180 байт добавлено ,  3 года назад
стилевые правки, вернул категорию: до сих пор такую соль изготавливают монахи в Афоне
(стилевые правки, вернул категорию: до сих пор такую соль изготавливают монахи в Афоне)
'''Четверго́вая соль''' (''чёрная соль'') — продукт, используемый в русской и украинской<ref name="ВС" /> народной культуре; [[Поваренная соль|соль]], приготовленная особым способом в [[Великий четверг]] [[Страстная неделя|Страстной седмицы]].
 
== История ==
Четверговую соль готовили один раз в году — в ночь со среды на четверг Страстной недели или утром в Чистый четверг<ref name="Рэм">{{cite web| url=http://www.ethnomuseum.ru/prazdniki/chetvergovaya-sol | title=Четверговая соль | publisher= [[Российский этнографический музей]] | author = [[Холодная, Вера Георгиевна|Холодная В. Г.]]}}</ref>. Этот обычай обрядового использования соли имеет древние корни, когда за солью признавали возможность давать здоровье и защищать человека. Русский церковный [[Стоглавый собор|собора XVI века]] в своём [[Стоглав|постановлении]] осуждает обычай использования четверговой соли, и называет их «прелестью и хулою еретичества»<ref name="Рэм" />. Обычай приготовления чёрной соли был распространён в простом народе Малороссии, в Нижегородской, Ярославской, Московской и Владимирской губерниях, откуда традиция распространилась и на Сибирь<ref name="ВС">{{статья |автор=[[Людковская Анна Александровна|Людковская А. А.]] |заглавие=Чёрная соль |оригинал= |ссылка=http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/7917/ |автор издания= |издание=[[Вокруг света]] |тип=Журнал |место=М. |издательство= |год=ноябрь 2012|выпуск=2866|том= |номер=11 |страницы= |isbn= |issn= |doi= |bibcode= |arxiv= |pmid= |язык= |ref= |archiveurl=http://www.peeep.us/e0256a85 |archivedate=2013-09-29}}</ref>.
 
== Способы приготовления ==
ЧёрнаяЧетверговая соль готовилась в [[Чистый четверг]] [[Страстная неделя в славянской традиции|Страстной недели]]. Крупную смоченную соль смешивали с [[квас]]ной гущей или мякишем ржаного хлеба, вымоченным в воде, завязывали в тряпочку или клали в старый [[Берёста|берестяной]] [[Лапти|лапоть]], и ставили в [[Русская печь|печи]] на самый жар или закапывали в пепел, и плотно закрывали створку на три-четыре часа. Либо соль перекаливали на сковороде. После чего толкли в ступе, всё это время (и при прокаливании, и при истолчении) читая молитвы. Затем соль освящали в алтаре<ref name="ВС" />. Чёрный цвет соли — это искусственный цвет, в который поваренная соль окрашивается при запекании.
 
Огонь, по народным представлениям, обладал очистительной силой. В некоторых деревнях [[Енисейская губерния|Енисейской губернии]] для придания огню большей очистительной силы в печь клали «воскресные» дрова, которые хозяйка заготовляла в течение [[Великий пост|Великого Поста]], откладывая по одному полену каждое воскресенье<ref name="Рэм" />.
{{rq|img}}
 
[[Категория:Православные традиции]]
[[Категория:Русские обычаи]]
[[Категория:Русский народный быт]]