Псевдопластичность: различия между версиями

"такого вещества_ как кетчуп" - запятая не нужна, т.к. нет сравнительного оборота.
("такого вещества_ как кетчуп" - запятая не нужна, т.к. нет сравнительного оборота.)
Это свойство проявляет себя в некоторых сложных веществах, таких как [[лава]], [[кетчуп]], [[кровь]], [[краски]] и [[лак для ногтей]]. Это также общее свойство для [[полимеры|полимерных веществ]].
 
Псевдопластичность может быть продемонстрирована на примере такого вещества, как кетчуп. Если пластиковую бутылку с кетчупом сжать, то у содержимого бутылки изменяется вязкость, и вещество, бывшее до того густым как мёд, начинает вытекать почти как вода. Это свойство позволяет кетчупу, с одной стороны, легко вытекать из тары, а с другой стороны, сохранять свою форму на тарелке, и придаётся ему специально при помощи химической технологии (природных загустителей напр.: гуаровая камедь, агар-агар, карбоксиметил целлюлоза, модифицированный (картофельный, тапиоковый, кукурузный) крахмал), что позволяет увеличить его продажи.
 
Псевдопластичность не следует путать с [[тиксотропия|тиксотропией]]. У псевдопластичных жидкостей вязкость ''уменьшается при увеличении напряжения сдвига'', в то время как у тиксотропных жидкостей вязкость ''уменьшается с течением времени при постоянном напряжении сдвига''.
Анонимный участник