Соевый текстурат: различия между версиями

Соевый текстурат производится методом [[Экструзия (технологический процесс)|экструзионной]] варки теста из обезжиренной [[соевая мука|соевой муки]] или [[соевый шрот|соевого шрота]] (т. н. белых хлопьев — white flakes) и воды. Полученная губковатаягубчатая масса измельчается и затем сушится. В зависимости от измельчения теста в процессе производства кусочки соевого текстурата могут иметь разные формы и размеры, например: фарш (гранулированное), хлопья, гуляш, отбивные, кусочки кубической или продолговатой формы и т. д.