Википедия

Полисахариды: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→‎Структура: свойства
Нет описания правки
Строка 1:
[[Image:Cellulose-Ibeta-from-xtal-2002-3D-balls.png|right|thumb|350px|3D структура [[Целлюлоза|целлюлозы]], [[бета-глюкан]]ового полисахарида.]]
[[Image:amylose 3Dprojection.corrected.png|thumb|right|350px|[[Амилоза]] – это однолинейный [[полимеры|полимер]] [[глюкоза|глюкозы]] главным образом, связанный с α(1→4) связями. Он может быть сделан из нескольких тысяч глюкозных остатков. Это один из двух компонентов [[крахмал]]а, второй – [[амилопектин]].]]
 
'''Полисахариды''' (''гликаны'') –— это молекулы [[полимеры|полимерных]] [[углеводы|углеводов]], соединенных длинной цепочкой [[моносахариды|моносахаридных]] остатков, объединённые вместе [[Гликозидная связь|гликозидной связью]], а при [[гидролиз]]е становятся составной частью [[моносахариды|моносахаридов]] или [[олигосахариды|олигосахаридов]]. Они выстраиваются либо линейной в структурной форме, либо разветвленной. Примерами могут служить резервные полисахариды, такие как [[крахмал]] и [[гликоген]] и структурные полисахариды – [[целлюлоза]] и [[хитин]].
 
Полисахариды чаще всего неоднородны, состоят из смеси непрочных повторяющихся остатков. В зависимости от структуры у этих [[макромолекула|макромолекул]] могут быть различные свойства в зависимости от их моносахаридных блочных молекул. Они могут быть [[Аморфные тела|аморфные]] или даже [[Растворимость|нерастворимы]] в воде.<ref name=Varki_2008>{{cite book | author=Varki A, Cummings R, Esko J, Freeze H, Stanley P, Bertozzi C, Hart G, Etzler M | title=Essentials of glycobiology | publisher=Cold Spring Harbor Laboratory Press; 2nd edition | year=2008 | isbn=0-87969-770-9 |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/bookshelf/br.fcgi?book=glyco2 | work=Essentials of Glycobiology}}</ref><ref name=Varki_1999>{{cite book | author=Varki A, Cummings R, Esko J, Jessica Freeze, Hart G, Marth J | title=Essentials of glycobiology | publisher=Cold Spring Harbor Laboratory Press | year=1999 | isbn=0-87969-560-9 |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/bv.fcgi?rid=glyco.TOC&depth=2 | work=Essentials of glycobiology}}</ref> Когда в полисахариде находятся все моносахариды одного типа, полисахарид называется ''гомополисахаридом'' или ''гомогликаном'', но когда присутствует больше одного типа моносахаридов, их называют ''гетерополисахаридами'' или ''гетерогликанами''.<ref>{{GoldBookRef|title=homopolysaccharide (homoglycan)|url=http://goldbook.iupac.org/H02856.html}}</ref><ref>{{GoldBookRef|title=heteropolysaccharide (heteroglycan)|url=http://goldbook.iupac.org/H02812.html}}</ref>
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Полисахариды