Похлёбка: различия между версиями

'''Похлёбка''' — разновидность [[суп]]а, представляющая собой лёгкий <ref> http://rus-food-recipes.ru/P_00/15/75.htm В.В. Похлёбкин Кулинарный словарь</ref> [[овощи|овощной]] отвар, называемый по имени основного компонента, например [[картофель]]ная похлёбка, [[Капуста огородная|капустная]] похлёбка, [[щавель|щавелевая]] похлёбка. Сущность похлёбки состоит в том, чтобы получить [[суп]], обладающий неизменённымне изменённым [[вкус]]ом главного компонента. Это не означает, что [[суп]] должен быть приготовлен исключительно из этого компонента, однако остальные [[овощи]] должны только оттенять его, вносить некоторые нюансы [[вкус]]а.