Курутоб: различия между версиями

3 байта убрано ,  3 года назад
Нет описания правки
}}
[[Файл:Kurutob eating with hands.jpg|right|thumb|274px|Курутоб традиционно едят руками]]
'''Куруто́б''' ({{lang-tg|Қурутоб}}) — [[блюдо]] [[Таджикская кухня|таджикской кухни]]. Является одним из самых известных и древнейших блюд этой кухни. Технология приготовления разнообразна и варьируется от региона к региону. Данное блюдо также готовится в некоторых районах [[Узбекистан]]а, [[Афганистан]]а, [[Пакистан]]а и [[Иран]]а. БлюдоЕго традиционно едят руками.
 
== Ингредиенты ==
Традиционной технологией приготовления является данный метод: сначала ломают на мелкие куски слоёную лепёшку ''фатир'' (иногда используется обычная лепёшка). Затем добавляют в тёплую воду творог или курт и смешивают добавляя немного соли. В эту жидкую творожную массу добавляют куски ''фатира''. После этого обжаривают в нагретом льняном масле (иногда используется сливочное или хлопковое масло) нарезанные луковицы. Далее, обжаренный на масле лук выкладывают сверху вместе маслом на тарелку с творожной массой и кусками ''фатира''. Потом сверху выкладывают свежий измельченный репчатый лук, помидоры, огурцы и посыпают свежей зеленью<ref name=n1/><ref name=n2/>.
 
В еще одном распространенном методе лук не обжаривается в масле. Все вышеперечисленные ингредиенты выкладываются сверху (кроме лука и зелени) и заливаются горячим льняным или другим маслом, а затем посыпаются свежим нарезанным луком и зеленью<ref name=n1/><ref name=n2/>.
 
== Источники ==