Рататуй: различия между версиями

14 байт добавлено ,  4 года назад
м (→‎История: оформление)
</gallery></center>
 
В [[прованс]]кой кухне используются местные специи — [[прованские травы]], которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: [[Трюфель|трюфелифенхель]], [[фенхельрозмарин]], [[розмаринтмин]], [[тминмята]], [[мятабазилик]], а также [[базиликТрюфель|трюфели]]. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «Рататуй» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютно [[Французская кухня|французское]] по форме блюдо<ref>[http://marg-f.livejournal.com/294245.html Margarita — Рататуй из «Рататуя»]</ref>.
 
В других странах можно встретить аналогичное или похожее блюдо, но оно имеет другое название. К примеру, в [[Итальянская кухня|итальянской]] кухне это кушанье называется ''капоната'', в испанской — ''[[писто]]'', в турецкой — ''имам баялды''<ref>{{Cite web|url = http://restorannye-mify-ratatuj.caferostov.ru/|title = Ресторанные мифы: Рататуй|author = |work = |date = |publisher = }}</ref>, в каталонской — ''самфайна''<ref name=":0" />, а в венгерской — ''[[лечо]]''. В [[Россия|России]] его называют овощным ''[[рагу]]''. И даже если все эти блюда готовятся из одних и тех же ингредиентов, они имеют заметные вкусовые отличия. Большую роль в процессе приготовления имеют сорта овощей, используемые травы и специи, а также технология создания блюда.
Анонимный участник