Майонез: различия между версиями

782 байта убрано ,  2 года назад
→‎Влияние на организм: не аи, вкусовая приправа - это не влияние.
(→‎Влияние на организм: не аи, вкусовая приправа - это не влияние.)
 
== Влияние на организм ==
Майонез является вкусовой приправой к пище.
 
Майонез, наряду с кетчупом, квасом, грибами, окрошкой, макаронами по-флотски и яичницей-глазуньей, запрещён для питания в школах, учреждениях начального и среднего профессионального образования России<ref>[http://www.pitportal.ru/school_lunch/scsanpin/5240.html Приложение 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08]</ref>.
 
Известный диетолог, доктор медицинских наук, М. М. Гинзбург отмечает, что вред майонеза является по большей степени [[Городская легенда|обывательским мифом]] и влияет плохо на здоровье не сам майонез, а дисбаланс в потреблении жиров и в первую очередь излишнее потребление калорий<ref>{{Cite web|url=http://d-slim.ru/st_pravilnoe_pitanie.html|title=Польза и вред «правильного питания»|publisher=d-slim.ru|accessdate=2016-07-24}}</ref>.
 
Сам по себе майонез состоит на 60—80 % из растительного [[Подсолнечное масло|подсолнечного масла]], которое в отличие от животных жиров или [[Пальмовое масло|пальмового масла]] не влечет образования излишнего [[холестерин]]а, то есть в балансе употребления жиров является одним из наиболее безопасных. [[Меланж (кулинария)|Яичный порошок]] и [[сухое молоко]] в составе майонеза не являются более опасными для здоровья, чем яйца и молоко. [[Горчичное масло]] в составе майонеза является одним из самых эффективных средств для генерации «гормона счастья» [[Эндорфины|эндорфина]], что объясняет появляющийся прилив бодрости после употребления майонеза и тягу к нему<ref>{{Cite web|url=http://www.km.ru/zdorove/2013/12/12/zdorove/727586-kak-povysit-uroven-endorfinov|title=Как повысить уровень эндорфинов|accessdate=2016-07-24}}</ref>.