Тираж сахарный: различия между версиями

Сахар-песок высыпать в воду и уварить, нагревая по возможности только одну сторону кастрюли. С другой, холодной стороны будет появляться пена, которую нужно периодически снимать. Довести до кипения, и варить до [[сироп|пробы на толстую нитку]]. Затем охладить до 80 градусов, добавить сок от одной 1/2 [[цедра|цедры]] лимона[[лимон]]а (или 1/2 цедры апельсина[[апельсин]]а или 1 мандарина[[мандарин]]а или 2-3 грамма [[ванильный сахар|ванильного сахара]] или 1/2 ложки коньяка[[коньяк]]а или ликера[[ликер]]а).