Сушки: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
DieselCat (обсуждение | вклад) Убрано описание баранок из статьи о сукшах |
м Bot: HTTP→HTTPS (v465) |
||
Строка 7:
Раньше сушки обычно продавались нанизанными на шпагат<ref name="Смирнов" />, однако в настоящее время практически везде продаются запакованными в пакеты. До 1950 года разделка бараночных изделий осуществлялась вручную, позднее был внедрён автомат для формования баранок<ref>{{cite web|url=http://www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/116/|title=Товарный словарь: Бараночные изделия|publisher=Музей торговли|accessdate=2014-10-07}}</ref>.
Название «сушки» предположительно означает высушенный продукт, представляющий собой заготовку на зиму<ref>[http://www.homebread-shop.ru/baranki-bubliki-i-sushki Сушки // Баранки, бублики и сушки — Домашний хлеб]</ref>. Изделия сушатся в процессе запекания, при этом сушки высушиваются сильнее: содержание воды в готовых баранках в зависимости от сорта составляет 14—17 %, в сушках — 8,5—12 %<ref>{{книга|автор=И.М. Скирухин, М.Н. Волгарев|заглавие=Химический состав пищевых продуктов|ссылка=
Диаметр сушки обычно составляет от 4 до 12 см (баранки обычно крупнее сушек). При приготовлении в сушки часто добавляют мак или кунжут, реже — ваниль или ореховую муку.
| |||