Перец чёрный: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м Bot: HTTP→HTTPS (v465) |
м Bot: HTTP→HTTPS (v465) |
||
Строка 59:
'''''Зелёный перец''''', как и чёрный, получают из незрелых плодов. Засушенные зелёные горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зелёный цвет, например, с применением [[Оксид серы(IV)|диоксида серы]] или путём [[Лиофилизация|лиофилизации]] (сухой сушки). Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый (красный) перец (следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространённого [[Перец розовый|розового перца]], изготавливаемого из плодов [[Шинус мягкий|перуанского перца]] или [[Шинус фисташколистный|бразильского перца]]).
Также зелёные и красные горошины перца маринуют или используют в свежем виде (в основном в [[Тайская кухня|тайской кухне]]).<ref>{{cite web|url=http://www.templeofthai.com/cooking/thai-ingredient-glossary.php|title=Thai Ingredients Glossary|accessdate=2005-11-06|quote=|archiveurl=
=== В медицине ===
|