Шотландский виски: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Bff (обсуждение | вклад) пунктуация, стилевые правки |
м Bot: HTTP→HTTPS (v465) |
||
Строка 38:
Собранный [[солод]] просушивается горячим сухим воздухом (иногда это делается с использованием дыма, для которого берётся болотный [[торф]]), смешивается с водой для получения сусла, сбраживается и перегоняется. Получившийся [[спирт]] выдерживается в [[дуб]]овых бочках из-под других алкогольных напитков; на вкус виски влияет состав торфа, вода, напиток, ранее содержавшийся в бочке, а также расположение вискикурни (например, на берегу моря или около болота) — бочки хранятся негерметично.
Большая часть производящегося в Шотландии напитка — [[купаж]]ированный виски, продукт смешения солодового и зернового виски (в зависимости от марки, в купаже участвует разное количество сортов и пропорций). Впервые технология купажирования была использована в [[1853 год]]у в [[Эдинбург]]е в вискикурне Эндрю Ашера. Оптимальным процентным соотношением зернового виски к солодовому считается 1:2.<ref name="national">{{cite web|url=http://www.vipivka.ru/encyclopedia/scotland/scotch-whisky.html|title=Шотландский виски – это национальный напиток Шотландии||accessdate=2009-03-26|lang=ru|archiveurl=
В купаже могут участвовать виски разной выдержки, при этом на этикетке указывается в качестве возраста конечного продукта возраст самого молодого из участвовавших в купаже виски. Возрастом виски считается срок выдержки в бочке; виски не «стареет», будучи разлитым в стеклянную посуду. Несмотря на это, многие эксперты, отмечают факт деградации органолептических свойств виски, после более чем 25-30 летнего хранения в бутылке.{{нет АИ|25|12|2016}}
| |||