Кофе: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→Виды кофейных деревьев: арабика и робуста - это ВИДЫ растений РОДА кофе. Сорта - это типика, гейша, катимор, тимор, катурра, катуайи, бурбон. |
|||
Строка 18:
Лишь в XII веке из сырых кофейных зёрен стали готовить напиток, а ещё столетия спустя начали срывать плоды с [[кофейное дерево|кофейных деревьев]], сушить зёрна, обжаривать и измельчать, а получившийся порошок заливать горячей водой. Арабы добавляли в него различные пряности — [[Имбирь (пряность)|имбирь]], [[Корица (пряность)|корицу]]. Также смешивали напиток с [[молоко]]м.
До XIV века кофе произрастал в [[Эфиопия|Эфиопии]] в диком виде. После [[кофейное дерево]] было привезено на [[Аравийский полуостров]]. В XVI веке стал широко распространяться в Османской империи. В конце XVI века европейские торговцы начали закупать кофе в арабских портах и привозить в [[Европа|Европу]]
В 1475 году в [[Стамбул]]е был открыт первый специализированный кофейный магазин «Кива Хан»{{Нет АИ|27|4|2016}}. Также в Константинополе около 1555 года была открыта первая публичная кофейня<ref>[[Bernard Lewis]], ''Istanbul and the Civilization of the Ottoman Empire'', [[University of Oklahoma]] Press (reprint, 1989), [https://books.google.com/books?id=7FQRrbUMojcC&pg=PA132&dq=Pechevi+coffeehouses+Constantinople&ei=cLNiSrzFA4OgzASj6cS0DQ p. 132 Google Books]. ISBN 978-0-8061-1060-8.{{ref-en}}</ref>. Историки утверждают, что всемогущий визирь Мехмед Кёпрюлю однажды переоделся простолюдином и отправился по кофейням, чтобы послушать, что говорят о власти. И, как оказалось, не услышал ни одного доброго слова, после чего царедворец велел закрыть все кофейни, а кофе запретить{{sfn|Заболотских|2011}}.
| |||