Узбекская кухня: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии |
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии |
||
Строка 130:
== Ресторанный бизнес ==
Кухня пользуется широкой известностью за пределами страны. Рестораны узбекской кухни есть во многих крупнейших городах СНГ, в кулинарных столицах мира: в [[Нью-Йорк]]е и [[Париж]]е. По данным сайта «Ресторанный рейтинг» узбекская кухня входит в число наиболее популярных в Москве (2010 год), по состоянию на 2005 год в столице России насчитывалось около 50 ресторанов узбекской кухни<ref name=trav1/><ref name=restor1>[http://www.restorate.ru/?pkey1=000020004300001&yr=062010#cuisine Рейтинг самых популярных ресторанов Москвы] {{v|12|7|2010}}</ref><ref name=ny1>[http://events.nytimes.com/2007/02/07/dining/reviews/07unde.html A Big Bargain in the Diamond District / New York Times, by Peeter Mehan / February 7, 2007] {{v|12|7|2010}}</ref><ref name=jahonnews1>[http://www.jahonnews.uz/eng/sections/society/uzbek_cuisine_draws_gourmets_in_world_capitals.mgr Uzbek Cuisine Draws Gourmets in World Capitals] {{v|12|7|2010}}</ref>. Один из популярных ресторанных сетей [[Чайхона
По мнению главного редактора журнала «Ресторанный бизнес» Марии Тимирбаевой, особенность узбекской кухни в том, что это кухня домашняя, она плохо приспособлена к ресторанной специфике: предварительной заготовке и последующей быстрой подаче на стол. С другой стороны, её положительные особенности — относительная дешевизна ингредиентов, хотя в элитных ресторанах принято заказывать и доставлять оригинальные продукты и специи из Узбекистана<ref name=Ref1>[http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?a=3&id=1664&r=1 «Взгляд со стороны» Мария Тимирбаева / ГастрономЪ] {{v|12|7|2010}}</ref>.
| |||