Дубильные вещества: различия между версиями

'''Дуби́льные вещества́''' — группа разнообразных и сложных по составу нерастворимыхрастворимых в воде органических веществ [[ароматический ряд|ароматического ряда]], содержащих гидроксильные радикалы [[фенолы|фенольного]] характера. Дубильные вещества широко распространены в [[растения|растительном царстве]], обладают характерным [[Вяжущий вкус|вяжущим вкусом]]. Они способны осаждаться из водного или водно-спиртового раствора раствором клея, а с солями железа давать различных оттенков зелёные или синие окрашивания и осадки (чернильного свойства).