Вино в Древнем Риме: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Natyss (обсуждение | вклад) →Культура употребления вина: оформление, дополнение |
Natyss (обсуждение | вклад) →Винные напитки: дополнение |
||
Строка 41:
Из винограда приготовлялись также различные винные напитки: ''пассум'' (''passum'') — вино из сушёного винограда, ''дефрутум'' (''defrutum/defritum'') или ''сапа'' (''sapa'') — проваренные виноградные [[Морс (напиток)|морсы]], ''лора'' — лёгкий алкогольный напиток из виноградных выжимок. Выжимки смешивали с водой и снова прессовали, полученный напиток как можно быстрее употреблялся, так как очень быстро превращался в уксус. Легионерам поставлялись виноградные выжимки, так что они сами могли варить себе такой напиток. Если лора превращалась в уксус, то из неё ещё можно было сделать ''posca'', уксусную воду. Плиний называл лору ''Vinum operarium'' — «вино работников». Рабы Катона получали в течение трёх месяцев после сбора винограда такое «вино», прежде чем им выдавалось настоящее вино.
Особой популярностью пользовался медовый винный напиток ''[[мульсум]]'' — напиток тёмно-красного цвета из свежего виноградного сока и мёда в пропорции 4:1. Мульсум способствовал, по представлению римлян, пищеварению, продлял жизнь, в тёплом виде помогал при поносе. На вопрос императора Августа как некоему Поллиону Ромилию удалось прожить более ста лет, тот ответил, что благодаря медовому вину внутрь и (оливковому) маслу снаружи (Плиний Естественная история XXII 114).
Также существовал рецепт наподобие современного [[глинтвейн]]а — [[conditum paradoxum]] — смесь из вина, мёда, перца, лаврового листа, фиников, мастиковой смолы и шафрана, которая несколько раз варилась и употреблялась в горячем или холодном виде. ''Aromatites'', десертные вина и вина со специями, производили большинство потребителей и хозяева заведений по собственным рецептам с добавлением пряностей. Вина со специями ценились в медицине, например, вино с добавкой [[Морской лук|морского лука]] применялось от хронического кашля.
| |||