Ресторан: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Ping08 (обсуждение | вклад) м откат правок 109.202.49.95 (обс.) к версии Викидим |
Лоэнгрин (обсуждение | вклад) |
||
Строка 47:
[[Россия|Российский]] ресторанный [[бизнес]] еще очень молод. Новая эра отечественной ресторанной индустрии началась 20 лет назад, когда государство утратило монополию на [[общественное питание]] и с тех пор рынок услуг питания России имеет устойчивую тенденцию к росту.
Говоря о состоянии ресторанов в России, рынок услуг напрямую зависит от общих экономических показателей страны. Платежеспособность и изменяющийся [[менталитет]] жителей России, которые все больше ориентируются на западные стандарты потребления, определяют расходы на [[питание]] «вне дома». В среднем в период с 2007 по 2012 гг. жители России тратили на этот вид услуг от 3 до 4 % всех расходов личного бюджета. Это составило 5091 рубль на человека, что в сравнении с [[Развитые страны|развитыми странами]] очень мало.<ref>{{Cite web|url=http://tgrb.vvsu.ru/science/analytics/article/article/10801594/sostoyanie_i_tendencii_razvitiya/|title=Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса в современной России . Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса|publisher=tgrb.vvsu.ru|accessdate=2016-12-14}}</ref>.
▲В 2015 году в г. [[Якутск]]е (Якутия) числилось 85 ресторанов<ref>{{Cite web|url=https://otr-online.ru/news/gibel-akul-restorannogo-ppart-71111.html|title=Гибель акул ресторанного бизнеса. В Якутии закрываются рестораны и кафе – из-за роста цен на продукты|publisher=otr-online.ru|accessdate=2016-12-14}}</ref> (без учета [[кафе]] и [[Бар (заведение)|баров]]), различных кухонь: якутской, русской, европейской, итальянской, японской и китайской (особенным спросом пользуется японская и китайская кухня).
Создана [[ассоциация (союз)|ассоциация]] рестораторов Якутии в целях развития сферы общепита, путем улучшения обслуживания, приготовления блюд и повышение квалификации персонала.
| |||