|
Фитонциды – '''это''' вещества растительного происхождения, обладающие свойством убивать или тормозить рост микроорганизмов. Название «'''фитонцид'''» произошло от слияния греческого «phyton» («растение») и латинского «caedo» («убиваю»).{{нет ссылок|дата=10 марта 2017}}
'''Фитонци́ды''' (от {{lang-el|φυτóν}} — «растение» и {{lang-la|caedo}} — «убиваю») — образуемые [[растения]]ми [[биологически активные вещества]], убивающие или подавляющие рост и развитие [[бактерия|бактерий]], микроскопических [[Грибы|грибов]], [[простейшие|простейших]]. [[Термин]] был предложен [[Токин, Борис Петрович|Б. П. Токиным]] в [[1928 год]]у.
== Состав фитонцидов ==
Фитонцидами являются все выделяемые растениями летучие [[Химическое вещество|вещества]], в том числе и те, которые практически невозможно собрать в заметных количествах. Эти фитонциды называют также «нативными антимикробными веществами растений». [[химия|Химическая]] природа фитонцидов существенна для их [[Функция (работа)|функции]], но в термине «фитонциды» в явном виде не указывается. Это может быть комплекс соединений, например, [[терпеноиды|терпеноидов]], или других т. н. вторичных [[метаболит]]ов. Характерными представителями фитонцидов являются [[эфирное масло|эфирные масла]], извлекаемые из растительного сырья промышленными методами.
== Действие фитонцидов ==
Нативные фитонциды играют важную роль в [[иммунитет]]е растений и во взаимоотношениях [[организм]]ов в [[биогеоценоз]]ах.
Выделение ряда фитонцидов усиливается при повреждении растений. Летучие фитонциды ([[Летучие ароматные вещества|ЛАВ]]) способны оказывать своё действие на расстоянии, например фитонциды листьев [[дуб]]а, [[эвкалипт]]а, [[сосна|сосны]] и многих др. Сила и спектр антимикробного действия фитонцидов весьма разнообразны. Фитонциды [[чеснок]]а, [[Лук (растение)|лука]], [[хрен]]а, [[Красный перец|красного перца]] убивают многие виды простейших, бактерий и низших грибов в первые минуты и даже секунды. Летучие фитонциды уничтожают простейших ([[Инфузории|инфузорий]]), многих [[насекомые|насекомых]] за короткое время (часы или минуты).
Фитонциды — один из факторов естественного иммунитета растений (растения стерилизуют себя продуктами своей жизнедеятельности).
Так, фитонциды [[пихта|пихты]] убивают [[Bordetella pertussis|коклюшную палочку]] (возбудителя [[коклюш]]а); [[сосна|сосновые]] фитонциды губительны для [[палочка Коха|палочки Коха]] (возбудителя [[туберкулёз]]а) и для [[кишечная палочка|кишечной палочки]]; [[берёза]] и [[тополь]] поражают [[золотистый стафилококк|микроб золотистого стафилококка]].
Фитонциды же [[багульник]]а и [[ясенец|ясенца]] довольно ядовиты и для человека — с этими растениями следует быть осторожным.
Защитная роль фитонцидов проявляется не только в уничтожении микроорганизмов, но и в подавлении их [[размножение|размножения]], в отрицательном [[хемотаксис]]е подвижных форм [[микроорганизм]]ов, в стимулировании жизнедеятельности микроорганизмов, являющихся антагонистами патогенных форм для данного растения, в отпугивании насекомых и т. п.
Гектар соснового бора выделяет в [[Атмосфера Земли|атмосферу]] около 5 килограммов летучих фитонцидов в сутки, [[можжевельник|можжевелового]] леса — около 30 кг/сут, снижая количество [[микрофлора|микрофлоры]] в воздухе. Поэтому в хвойных лесах (особенно в молодом сосновом бору) воздух практически стерилен (содержит лишь около 200—300 бактериальных [[клетка|клеток]] в 1 м³), что представляет интерес для гигиенистов, специалистов по озеленению и др.
== Применение ==
В [[медицина|медицинской]] практике применяют препараты [[Лук (растение)|лука]], [[чеснок]]а, [[хрен]]а, [[зверобой|зверобоя]] пронзеннолистного (препарат иманин) и др. растений, содержащих фитонциды, для лечения гнойных [[рана|ран]], трофических [[язва|язв]], трихомонадного [[кольпит]]а. Фитонциды ряда других растений стимулируют двигательную и секреторную активность желудочно-кишечного тракта, [[сердце|сердечную]] деятельность.
На [[Тайвань|Тайване]], в [[Республика Корея|Южной Корее]] и [[Япония|Японии]] существует терапевтическая техника, известная, как «[[купание в лесу]]», при которой люди активно вдыхают фитонциды, образуемые деревьями и растениями, чтобы улучшить здоровье.
== История развития понятия «фитонциды» ==
Первоначально слово фитонциды использовалось только как характеристика суммы (фракции) нативных веществ растений, подавляющих развитие других организмов. Но в последующем сфера применения термина была расширена на все виды продуктов, получаемых при переработке растительной биомассы, обладающих антимикробными свойствами, а также на фитоалексины ([[алексины]]) и [[колины]], регулирующие развитие растительных сообществ, все [[антибиотики]] микробного происхождения и др. природные вещества. Фитонциды стали рассматривать не только как специфические защитные вещества, а как участника в теплорегуляции, как стимулятор или [[ингибитор]] прорастания [[пыльца|пыльцы]] растений, и в иных процессах жизнедеятельности растений. Это вызвало кризис в использовании термина — с одной стороны, его не приняли сторонники [[теория|теории]] алексинов и колинов, с другой — под это понятие подпадали и нативные ЛАВ — летучие ароматные вещества, и вообще любые растительные [[экстракты]], антибиотики и др. В результате такого расширительного употребления содержательность термина снизилась, и слово фитонциды в настоящее время активно используется почти только в русскоязычной литературе. Исключением являются работы, выполняемые в Японии — там понятие фитонцидов по прежнему используется достаточно широко.
== Примечания ==
{{примечания}}
== Литература ==
* {{книга|автор=Токин Б. П.|заглавие=Целебные яды растений. Повесть о фитонцидах|ссылка=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/tokin1980_tselebn_jady_rast.djvu|место=Л.|год=1980}}
* ''Зелепуха С. И.'' Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу, К., 1973
* ''Токин Б. П.'' Фитонциды, 2 изд., М., 1951
* Фитонциды, их роль в природе, Л., 1957
* Фитонциды. Эксперимент. Исследования, вопросы теории и практики, К., 1975.
[[Категория:Физиология растений]]
| 