Кисель: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м отмена правки 91531476 участника 2A02:2698:424:995:EDC5:ED38:4109:5A23 (обс.) В источнике Анатолия. Метка: отмена |
|||
Строка 80:
=== Овсяный ===
{{Якорь|Овсяный кисель}}
Ещё в XIX веке овсяный кисель имел повсеместное распространение у русских, украинцев, белоруссов, западных славян, а также у прибалтийских народов{{sfn|Гонтарь|2001|с=114}}.
Способ приготовления. С вечера разводят водой овсяную муку, добавляют хлебную закваску или кладут в неё кусок чёрного кислого хлеба. Ночью мучная масса киснет. Утром процеживают свозь сито, добавляют соль и кипятят до готовности, постоянно помешивая. Полученную массу выливают в глубокое блюдо или специальную форму и дают остыть. Подают с растительным маслом или миндальным молоком{{sfn|Симоненко|1892|с=301}}. На [[Русский Север|Русском севере]] горячий овсяный кисель подают с маслом, а холодный — с молоком{{sfn|Власова|2001|с=398}}.
| |||