Arthrospira: различия между версиями

Содержание липидов составляет около 7 % от массы<ref>[http://www.ejbiotechnology.info/content/vol9/issue4/full/5/ Full Text — Modulation of unsaturated fatty acids content in algae Spirulina platensis and Chlorella minutissima in response to herbicide SAN 9785<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>, в спирулине присутствует большое количество гамма-линоленовой кислоты ([[Пиноленовая кислота|GLA]]), присутствует альфа-линоленовая кислота ([[Тиоктовая кислота|ALA]]), линолевая кислота ([[Линолевая кислота|LA]]), стеаридоновая кислота ([[:en:Stearidonic acid|SDA]]), эйкозапентаеновая кислота ([[Эйкозапентаеновая кислота|EPA]]), докозагексаеновая кислота ([[Докозагексаеновая кислота|DHA]]) и арахидоновая кислота ([[Арахидоновая кислота|АА]])<ref name="uzbek"/><ref name="biomass">{{cite journal | author = Tokusoglu O., Unal M.K. | year = | title = Biomass Nutrient Profiles of Three Microalgae: Spirulina platensis, Chlorella vulgaris, and Isochrisis galbana | url = | journal = Journal of Food Science | volume = 68 | issue = 4| page = 2003 }}</ref>. Спирулина содержит витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотинамид), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), витамин С, витамин D, витамин А и витамин Е<ref name="uzbek"/><ref name="biomass"/>. Также спирулина является источником калия, кальция, хрома, меди, железа, магния, марганца, фосфора, селена, натрия и цинка<ref name="uzbek"/><ref name="biomass"/>. Спирулина содержит множество пигментов, которые могут быть полезны и биодоступны, в том числе бета-каротин, зеаксантин, [[хлорофилл а]], ксантофилл, эхиненон, myxoxanthophyllмиксооксантофил, кантаксантин, diatoxanthinдиатоксантин, 3'-гидроксиэхиненон, бета-криптоксантин и oscillaxanthinосциллаксантин, а также фикобилипротеины с-фикоцианин и аллофикоцианин<ref name="vonshak"/>.